向娜娜 赵江涛 陈 丽 夏超笃 王晓琼 陈 林 纪昌正

(温氏食品集团股份有限公司，云浮527400)

大豆皮作为大豆加工副产品之一，主要由纤维和果胶组成，几乎不含淀粉[1]。大豆皮水分含量约10%，干物质的80%是碳水化合物，其中非纤维性碳水化合物(NFC)含量约占20%，且木质素含量低、适口性好、消化率高[2]。对单胃动物来说，大豆皮由于纤维素和半纤维素含量较高，能够在盲肠发酵为挥发性脂肪酸为动物供能，故大豆皮是很好的纤维饲料原料，而且具有价格低、产量大的优势，可以降低养猪成本、提高养猪效益[3]。大豆皮在反刍动物中的应用，可以增加其唾液的分泌，促进瘤胃蠕动及乙酸的产生，提高脂肪和蛋白质含量[4-5]。我国大豆皮资源丰富，其不仅可以代替粗饲料，还能替代部分玉米和小麦等谷物饲料，且价格低廉。因此，大豆皮作为动物饲料资源有着广阔的应用前景。

近红外光谱(NIR)技术作为目前发展最快和最具前景的过程分析技术之一，具有无损、快速、准确、无污染等优点，已被广泛应用于不同的科学研究领域。目前，在畜禽饲料营养评定方面，NIR技术被越来越广泛的应用。在饲料原料营养成分评定方面，关于玉米、小麦、稻谷、高粱及豆粕等营养成分含量的NIR检测已有报道[6-9]，此外在饲料成品的评定以及畜禽饲料消化率预测等方面也有研究。王勇生等[10]应用NIR技术建立了高粱中粗蛋白质(CP)、水分含量近红外模型，模型的相对分析误差(RPD)分别为8.41、12.20；交互验证相对分析误差分别为4.97、7.97；……