（山东商业职业技术学院，山东 济南 250103）

国家印发《健康中国“2030”规划纲要》，党的十九大报告将“实施健康中国战略”作为国家发展基本方略中的重要内容，这些政策的出台将健康中国建设提升至国家战略地位。保证食品安全是健康中国建设的重要基石，正因如此，各界对食品营养与安全检测人员的职业素养和职业能力提出更高的要求。但现实却是，高职院校食品营养与检测专业人才培养难以满足食品行业转型升级和第三方检测机构对高素质技术技能人才的迫切需求，存在理论和实践教学内容落后于产业发展、校企合作深度不够等问题。这些问题严重影响了具备高精尖检测能力的创新型食品检测技术技能人才的培养。

《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》《教育部财政部关于实施职业院校教师素质提高计划的意见》等文件明确指出：“推动体制机制创新，深化校企合作、工学结合”“全面提高高等职业教育质量，提升其服务经济社会发展能力”，重点强调“系统设计、实施生产性实训和顶岗实习，探索建立‘校中厂’‘厂中校’等形式的实践教学基地，推动教学改革”等，为成果研究实施提供了政策指引。

“教学经营”一体化是基于校企合作、产教融合、专业与职业对接的思路，依托教学企业，在系统培养计划下，把课堂与实践有机地结合起来，进行这两者的集中或错位安排，形成现场教授、学习、自主经营一体化的人才培养模式。……