毛烨炫，张西亚，赵秋艳

(河南农业大学食品科学技术学院，河南 郑州 450002)

自然选择与进化不仅创造了生命体中起重要作用的生物大分子，同时也赋予它们独特的能力，使其能够在动态环境中特异性地重新组装成更先进的复杂系统，并且具有高精密度、高效率以及高适应性。坚持用联系的观点看问题，联系是事物之间以及事物内部各要素之间的相互影响、相互制约的关系[1]。世界上一切生命活动都具有普遍联系性，不可能出现孤立存在的情况，因此不管是日常生活还是课堂教学都应坚持用联系的观点看问题，对事物的联系进行具体分析。恩格斯在《自然辩证法》中指出，“自然界的绝对不变性这样一个见解”，虽然，不同类型的生物大分子在生命体内发挥着各种各样的作用，但其本质为分子间的相互作用。

食品生物化学是我校食品专业学生的核心课，也是学生从分子水平了解食品营养物质变化的基础。通过对生命有机体所需的主要营养物质进行结构、性质、功能及其代谢的学习，认识复杂生命现象的化学本质；进而将其灵活应用到食品的营养与健康，工艺设计与生产实践中，辅助解决食品工程相关问题。如何将哲学思维应用于课堂教学过程中，实现思想政治工作覆盖整个教育教学体系，为广大高校教师提出了新的挑战。

哲学理论思维较之科学理论思维来说，具有最高的概括性和最高的解释性，因此，在从事教学研究时，以哲学世界观为指导，有助于我们更正确地思考、提高自己的思维能力，会使我们的教学内容更合理与快捷。……