柯于炳

作为商品期货品种的重要组成部分，鸡蛋期货是我国首个上市的鲜活农产品期货品种，它的上市丰富了我国农产品期货的种类，不仅促进实体经济中农业的发展，同时也使得现货企业在套期保值及规避风险方面有了更多的金融工具，本文的研究先从鸡蛋期货的标的鸡蛋的基本面阐述，然后从供求关系方面着手，探析影响鸡蛋价格走势的各个因素，最后总结到对鸡蛋期货的研究上，从而对未来鸡蛋期货的投资给出自己的见解。

一、鸡蛋的生产情况

在全球范围内，鸡蛋的产量达到7000万吨，国内的鸡蛋产量目前维持在世界产量的一半上下，在世界范围内，排名首位。谈到产地。我国的鸡蛋主要集中在北方，河南、山东、河北位居前三位。鸡蛋从产出到消费路线比较清晰和固定，总的来说，就是从我国产量较高的北方地区运输到华南、上海、北京等大都市进行消费，据相关资料的统计，我国鸡蛋产地集中在辽宁、山东、河北河南等地，而需求最大的省份是广东省，接下依次为上海、浙江、北京。这几个地方明显的特征是人口众多，在其他省份基本上能实现供需平衡。我国鸡蛋行业的贸易模式概括起来主要有四种：（一）自产自销模式。（二）零售商模式。（三）批发中转模式。（四）龙头企业收销模式。

二、鸡蛋的消费情况

国内的鸡蛋消费集中在餐饮行业和各个家庭，这两者消费鸡蛋量占到我国鸡蛋消费总量的80%以上，在鸡蛋消费品种方面，我国主要消费的是鲜蛋，对于一些鸡蛋的深加工产业还未形成良好发展势头，随着技术不断进步和消费需求的变化，使得鸡蛋成为目前最便宜的动物蛋白。……