张姗姗 赵 凡 魏小豹 张秀新 曾秀丽

(西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所1，拉萨 850032) (宁波大学海洋学院2，宁波 315211) (中国农业科学院蔬菜花卉研究所3，北京 100081)

伴随经济发展和人民生活水平的提高，绿色健康具有保健功能的食品越来越受到人们推崇。2011年中国卫生部发布了《关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告》，牡丹籽油因富含亚油酸和亚麻酸[1]，迅速受到关注。亚油酸和亚麻酸是人体所必需但不能自身合成的营养元素[2，3]，亚油酸有助于降低血清胆固醇水平、抑制动脉血栓的形成、降低血压、抑制癌症发生、预防老年痴呆[4-6]，亚麻酸也被称为“脑黄金原料”，在人体内可以转化为EPA和DHA[7]，具有提高婴幼儿智力、保护视力、提高免疫力的作用[8-10]。植物油脂中脂质主要是甘油三酯，但甘油三酯的沸点比较高，不容易气化及分离，并且甘油三酯的类型太多，不容易辨别，甲酯化之后每种脂肪酸甲酯都成为单独的组分，再利用GC-MS可以较为容易且准确地测定每种脂肪酸甲酯的种类和含量。

牡丹具有分布范围广、耐贫瘠、耐粗放管理、寿命长等特点[11，12]，因此油用牡丹种植在全国迅速发展起来。现阶段作为油用牡丹开发的牡丹品种主要是‘凤丹’和栽培紫斑牡丹[12]。这两类品种分别属于江南牡丹品种群和西北牡丹品种群[11,13]，两者原产地气候类型迥异，但因两类牡丹结实能力较强[12]，在全国多地都有引种栽培。研究表明，相同作物的不同品种类型对环境的适应……