范红强

（鄂尔多斯市达拉特旗农牧业经营管理站，内蒙古 树林召 014300）

达拉特旗位于北纬 40°00″~40°30″，东经 109°00″~110°45″。 属典型的温带大陆性气候，干燥少雨，冬寒夏热，昼夜温差大，从 4 月 16 日到10 月 12 日，气温稳定在10 ℃以上，积温3197.4 ℃，无霜期135~150 d。年均降水量240~360 mm， 主要集中在7~9 月份，占年均降水量90%，降雨时空分布不均，西部少，东部多，普雨少，雷阵雨多；降水少，蒸发量多，全旗年蒸发量为2600 mm。 地形南高北低， 有49%土壤是砂壤土，降水利用率不高。 年均日照时数约3000 h 以上，4~9 月份日照时数1700 h 以上， 完全符合红葱的生长要求。 达拉特旗种植红葱的历史悠久，《达拉特文史》（2000 年）中有述及。 红葱具有特殊的辛辣味和营养价值，且耐储藏，是北方人喜爱的调味品之一，市场潜力大， 发展前景广阔。

1 达拉特旗红葱产业发展现状

1.1 种植区域、面积及产量

红葱对土壤的要求不严格，以土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土或砂壤土为佳。 达拉特旗9 个苏木镇均有红葱种植，以恩格贝镇、树林召镇和吉格斯太镇的种植面积最大（恩格贝镇占50%、树林召镇占20%、吉格斯太镇占20%，其他苏木镇仅占10%），全部为露地生产。 这几个主产区每家每户种植红葱，面积从1~10 亩不等。 近十年来，由于年轻人外出打工，留守的多数年龄偏大，种植农作物种类也逐渐转向比较省工的玉米、土豆等作物。另外，红葱产量低、价格低，种植户的收益少，积极性也相对偏低，红葱的种植面积在逐年减少，2020 年全旗红葱种植面积仅为1.2 万亩。 由于达拉特旗地形南高北低，亩产差异较大，水浇地（占总种植面积90%）亩产基本稳定在2.5 吨左右。旱地（占总种植面积10%）亩产波动较大，遇到雨水充足的年份，亩产可以达到2 吨以上； 遇到雨水少的年份， 亩产1.5吨以下；严重干旱的年份，几乎绝收。 2020 年，全旗红葱总产量约2.8×104吨，产值3.4 千万元。

1.2 栽培技术

达拉特旗农户种植红葱大多采用传统种植方式，比较落后，一家一户分散种植，葱农自留葱种，第二年栽植；由于栽植过程均使用人工，所以株距不匀，一般在10~15 cm，倾斜栽植；采取旋耕，大水漫灌。产品粗细不匀，葱鼻短且弯曲，品相差。 2017 年以来，田野葱光合作社在恩格贝镇黄母哈日村建立生产基地，实施机械化种植，改变传统栽植方式，将葱苗直立栽植，机械垄葱，采取深耕、滴灌措施，机械采收，病虫害综合防控，红葱的品相得到大大改善，葱鼻直了，平均单株增高5~8 cm，增重18%，品相极好。

1.3 储存、销售现状

本地红葱除储存葱种外，全部应季销售。 大多依靠自产自销或小商小贩上门收购，销往本地和呼和浩特、包头等周边地区。部分开展订单生产，年初签订销售协议，年终统一派送，种植户与电商合作，开展红葱网上销售，实现了线上线下同步销售，线上销售红葱1500 多吨，市场扩展到山西、陕西等主销区。 地头价格稳定在 1.2~1.6 元/kg，2020 年波动大， 地头价最高达到10 元/kg，产品供不应求。

1.4 深加工现状

目前，红葱还没有深加工产品。 2017 年9 月，由内蒙古丝绸之路有限公司牵头，成立了鄂尔多斯红葱协会和鄂尔多斯红葱研究院，开展对当地红葱的研究和利用。 2018 年，内蒙古农牧业科技创业园创办人、鄂尔多斯市红葱协会会长、鄂尔多斯市红葱研究院秘书长、 内蒙古红沙生物科技有限公司董事长牛犇表示，下一步公司将在恩格贝地区建立优质红葱种植基地，通过与小尾羊、西贝等大型连锁餐饮企业建立合作，推动红葱点对点的销售。同时，将依托公司已与中科院、内蒙古蒙药研究所建立的合作关系，加大鄂尔多斯特色沙生红葱下游产品系列化开发， 推动红葱素、红葱红酒等药用、保健产品深加工与应用，目前已开始着手实施。

1.5 红葱规范化和标准化种植情况

2015.年以前，红葱种植一直沿用传统种植方式，对红葱品质、产量、销售等方面造成了一定影响。近年来，一些企业、合作社、种植大户开始从外地选调品种，流转土地进行规模化种植，在品种筛选、技术操作等方面做了大量研究。目前已初步提出本地红葱规范化和标准化种植意见。

2 红葱产业发展中存在的问题

2.1 种植分散，影响统一管理和销售

达拉特旗红葱主产区虽然集中在恩格贝镇、树林召镇、吉格斯太镇，但大多是一家一户分散种植，而且地域距离较大，收集起来费时费工，给收购造成不便，无法保证种植户收益稳定。分散种植也意味着不同农户采取不同的种植、管理方式，导致红葱在外形、品质等方面差异较大，不能满足市场要求。

2.2 无优势品种，种植技术落后，影响红葱质量和产量

一直以来，种植户都是自留葱种，经过多年种植，已经出现品种退化，严重影响了产量；加之种植技术落后，病虫害防治不当，造成葱形不美观，葱鼻短，产量低。

2.3 价格低、销售渠道窄，影响红葱产业健康、持续发展

虽然2020 年红葱价格猛涨， 但之前红葱的地头价格在1.2~1.6 元/kg， 在红葱没有大量上市的月份，可以卖到1.6 元/kg，到9 月底红葱大量上市，只能卖1.2 元/kg。上门收购的都是小商小贩，价格压得低。农户种植红葱的亩收入略微比种植玉米高一些，如果遇到滞销情况，甚至赔本，而且种葱成本较高，所以农户种植红葱的积极性不高，面积在不断减少，影响了红葱产业的健康持续发展。

2.4 病虫害防治不当，大大降低了产量

由于种植户思想陈旧，栽培技术落后，种葱的地块不进行倒茬，病害一年比一年严重；有的盲目引种，引入带病品种，没有综合防控能力，导致病害严重发生，降低了品质和产量。 另外，化肥施用不当，造成土壤肥力下降，也是产量降低的一个重要因素。

3 对策建议

3.1 引进优质品种，建立无病虫害葱种繁育基地

本地葱种退化、品质下降、产量降低，已严重影响了红葱产业的健康发展。农牧部门和科研院所可以尝试从红葱种植面积较大的山西、 陕西等地引进新品种，通过试种、品比，筛选出适合本地生产的高产、优质、抗病的品种，并加以推广。另外，鼓励企业、农牧民合作社、农村集体经济组织、家庭农牧场等新型农牧业经营主体建立无病虫害的葱种繁育基地，不仅解决农户引种难、引病种的问题，而且为当地红葱产业健康、持续发展提供保障。

3.2 合作经营土地，实现红葱产业规模化发展

分散种植是制约红葱产业发展的一个重要因素。农牧部门要鼓励企业、农牧民合作社、农村集体经济组织、家庭农牧场等新型农牧业经营主体，以土地合作经营为抓手， 组织和引导好小农户发展土地适度规模经营，推动红葱产业向规模化、标准化、现代化方向发展。

3.3 发挥示范引领，助推红葱产业化进程

红葱是恩格贝镇、树林召镇、吉格斯太镇主要经济作物之一， 应在每个主产区至少建立一个规范化、标准化种植基地，发挥好示范引领作用。 农牧部门通过举办专家讲座或集中培训，正确指导农户如何选取优良品种、栽植、管理、预防病虫害等知识和技能，让他们逐步走上规范化、标准化的生产道路。

3.4 增加订单生产，拓展红葱销售市场

目前，达拉特旗红葱主要是自销或小商小贩上门收购，市场局限于周边地区，需求量小，往往出现滞销现象。解决这个问题，可以探索红葱订单生产。由农牧部门为新型农牧业经营主体和小农户牵线搭桥，促成双方合作，签订产销合同，建立双方利益联结机制，减少红葱生产的盲目性，降低市场风险。

3.5 开拓精深加工，延伸红葱产业链条

达拉特旗红葱以初级产品为主，2018 年尝试做净菜销售，利润尚未达到预期，而且废弃部分多。建议由农牧部门牵头，组织新型农牧业经营主体与科研院所合作，开发经济附加值高的药用品、保健品等高端产品，实现葱农与企业利益双赢。

3.6 推行农业保险，保障葱农利益

农民种植红葱有两大风险，一是自然灾害造成的减产风险，二是价格波动形成的市场风险。这方面，政策性农业保险是个空白，建议政府要给予保险公司相应的政策扶持， 切实提升农民种植红葱的积极性，保障葱农收益，助力红葱产业发展。