杨东昇

重庆市大足区疾病预防控制中心，重庆 400900

食品是人们生活的基础，然而，随着我国工业生产的不断发展，不少工业污水、废气等直接排放到农田中，给农产品食品造成了巨大的污染。若人们进食被污染的食品，将会对其健康构成不同程度的威胁，另外，随着我国科学技术的不断进步，衍生了各种各样的食品添加剂，这些食品添加剂也会对人们身心健康安全构成严重威胁，基于此，需要食品检验机构不断加强食品检验工作，以全面分析出食品中存在的有害物质，并对有害食物进行及时处理，才能保证人们进食食品的安全[1]。然而，从我国现阶段的食品检测工作来看，我国整体的食品检测工作质量并不高，存在较大的局限性，基于此，就需要相关部门或单位积极分析我国食品检测工作存在的局限性问题，并探寻有效的改进或处理对策，以不断提高我国食品检测工作质量和效率，才能全面保障我国食品安全。

1 食品检验的概念及其在保障食品安全中的重要性

食品检验指的是按照制订的技术标准（如国际、国家食品卫生/安全标准），采用电化学法、分光光度法、原子光谱法、离子色谱法等技术方法对食品原料、辅助材料、营养成分、添加剂、有害物质等进行检验，从而确保产品质量合格的一项检验技术。该项技术在保障食品安全中具有非常重要意义。

1.1 有助于实现食品安全管理

近年来，随着我国工业污染、工业废弃物的不断增多及农业化学品滥用数量的不断增多，对我国食品安全造成了严重的不良影响，为此，国家制定了食品安全管理相关的法律法规。……