王巧波 胡 育

青岛市市北区疾病预防控制中心,山东 青岛 266000

引言：随着学生经济愈加的充裕，食物中毒现象发生率逐年增加。为保证学生的饮食健康，需学校、家长、卫生部门三方共同进行预防准备工作，保证学生的用餐安全。加强食堂卫生工作的管理，针对食物中毒的各种类型进行宣传，提高学生的警惕性，组建大众检查团队，及时将不合格食物扼杀，保护学生的饮食安全。

1 引发学生食物中毒的原因

1.1食堂卫生存在隐患 就当前而言，多起学生食物中毒现象均出现于食堂，如成都德羽后勤公司为20余所学校提供腐烂食物，引发学生大规模食物中毒。部分学校的食堂并不符合食品卫生管理的要求，并未进行严格餐具消毒，同时食堂菜品既不具备卫生也不注重口感，导致学生在饭后会购买其他零食进行能量补充，增加了食物中毒的概率。在食堂工作过程中部分食堂工作人员个人素质较差，缺乏卫生意识，也并未办理相关证件，导致当工作人员出现传染类疾病，会严重影响学生的安全健康。

1.2卫生部门监督不足 由于卫生管理部门工作较为繁忙，尽管会定期进行对食堂、学校进行监督检查，但由于监督时间较为固定，食堂会根据监督时间进，行提前准备，导致监督过于形式化，并未起到监督的作用。另外，卫生部门的监督审核并不严格，并未进行定期抽查与暗访，忽视了食堂对学生的影响。在对食堂工作人员的相关证件发放上较为松懈，对校外不法摊贩的管理也并未进行清除，未积极履行自身职责，无法充分落实监督责任。……