马记成

内蒙古青贮传奇科技有限公司，内蒙古呼和浩特 010010

0 引言

苜蓿是苜蓿属植物的通称，是来自东亚的一种多年开花的豆科植物。苜蓿也有牧草之王的美称。蛋白质含量高，消化率高，营养价值好。随着畜牧业的发展和农业结构的调整，我国苜蓿种植面积逐年扩大。畜牧业尤其奶牛养殖场对苜蓿的需求和依赖明显增加[1]。但是国内苜蓿多以制作干草为主，由于收获期雨热同季导致割晒苜蓿自然晒干比较难，高水分压块打包干草很容易霉变[2]，所以把苜蓿制作成青贮成为近几年高效利用的一种方法，苜蓿青贮具有适口性好、易于保存、加工损耗低等特点，但国内牧场受技术、风险、种植地距离等因素，很少自行制作苜蓿青贮，多以直接采购或订单的形式满足需求，使得国内苜蓿种植户纷纷加入制作苜蓿青贮的队伍[3]，更多人的参与并没有推动该产业的快速、良性发展，苜蓿青贮的销售及推广却越来越艰难。

1 苜蓿青贮的优势

苜蓿青贮是在厌氧环境下，利用苜蓿上附着的乳酸菌，使苜蓿产生发酵作用，将苜蓿中的可溶性糖类转化为乳酸。苜蓿青贮可以减少养分流失，减少由于雨季制作干草带来的损失，还可以保持苜蓿青贮饲料的营养特性。苜蓿青贮适口性好、品质好、消化率高、能长期保存[4]。优质苜蓿青贮饲料蛋白质含量在18%以上，成为牛只重要的蛋白质来源。

高品质的苜蓿青贮，不但含有较高的营养和能量，在奶牛瘤胃中有较高的降解率，还可改善瘤胃的内环境。……