卢欣石

北京林业大学草业和草原学院；国家草产业科技创新联盟，北京 100083

0 引言

苜蓿具有优质的蛋白质和优质的纤维，被称之为“牧草之王”，苜蓿产业被誉为“牛奶生产的第一车间”。2008年，“三聚氰胺事件”促使国人充分认识到我国奶业的源头问题之一是缺乏饲喂奶牛的优质蛋白型饲草和优质纤维素饲草，其解决途径之一就是大力推进苜蓿产业化，大力推广苜蓿在奶牛饲养管理中的应用。苜蓿起源于中亚，流行于全球，其粗蛋白在营养期可以达到25%，而且营养元素平衡，消化率高、促产奶性能明显，用苜蓿饲喂奶牛，是植物蛋白质和优质纤维转化为牛奶营养成分的理想途径，是奶业发达国家的普遍经验。按科学标准饲喂苜蓿干草，再加上合理的饲料配方，可以完全保证原料奶的质量标准，还可以减少奶牛代谢病，提高奶产量，降低淘汰率。为此，农业农村部于2012年及时启动了“振兴奶业 苜蓿发展行动”项目，在我国北方14 个省市推行“高产优质苜蓿示范建设项目”，苜蓿产业蓬勃而起，苜蓿产品开始得到充分的应用和推广，在饲草料技术途径上为全面扫除“三聚氰胺事件”的负面影响，为我国牛奶质量重新得到社会信任发挥了一定的作用。

1 苜蓿产业面临的挑战

从2008年至今的12 年来，我国苜蓿商品干草种植面积从30 万亩增加到800 万亩，苜蓿干草从10 万吨增加到380 万吨，但由于国内苜蓿产业起步晚，产量和质量都不能完全满足市场需求，尤其优质干草供应严重不足，仍然高度依赖国际进口。……