王子苑，舒健虹，袁暘暘，王小利

(贵州省农业科学院 草业研究所，贵州 贵阳 550006)

0 引言

胍基乙酸(Guanidine acetic acid, GAA)又称胍乙酸、N-咪基甘氨酸(N-Amidinoglycine)，是一种氨基酸类似物，在脊椎动物体内经甲基化形成肌酸(Creatine, Cr)，并且是合成肌酸的唯一前体物[1]。1835年CHEVREUL首次在骨骼肌中发现肌酸，之后的研究发现动物本身可内源性合成机体所需肌酸的60%，但每天会有1.7%左右的肌酸-磷酸肌酸体系转化成肌酐随尿液排出体外[2]，因此机体必须持续地补充肌酸以满足生长需求。营养学家发现，在畜禽饲料中外源补充肌酸能提高动物生长性能，促进肌肉中相关基因的表达以及蛋白质的合成[3-4]，然而补充的肌酸稳定性较差、利用率低，因此现在动物生产中多采用胍基乙酸替代肌酸，其已经被证实在提高组织肌酸负荷方面比肌酸更有效[5]。自2009年欧盟正式批准胍基乙酸作为饲料添加剂应用于肉仔鸡以来，胍基乙酸作为一种新型绿色的饲料添加剂受到越来越多动物营养学家的关注。综述了胍基乙酸的代谢途径及其在动物生产中的作用效果，以期为胍基乙酸的进一步研究提供参考。

1 胍基乙酸的来源及代谢途径

WEBER最早从人和狗的尿液中分离出胍基乙酸，并提出胍基乙酸是合成肌酸的前体物质。肌酸磷酸化后生成磷酸肌酸，二者共同组成磷酸原系统，当机体ATP供应不足时，磷酸肌酸在肌酸激酶(Creatine kinase, CK)的作用下将其磷酸基转移到ADP中，快速合成ATP以供给能量。肌酸激酶主要存在于细胞质和线粒体中，与细胞内能量转运、肌肉收缩和ATP再生有着密切联系，能可逆地催化磷酸肌酸和ATP间高能磷酸键的转化。……