王小城，周 卫，陈嘉财，林显明，张新节

（湛江国联饲料有限公司，广东 湛江 524000）

塘鲺鱼学名胡子鲶（Claris fuscus Lacepede）是我国长江流域以南的淡水水域鱼类，是偏动物食性的杂食性鱼类，其肉味鲜美细嫩，在中医药上有一定的功效，因此作为养殖对象具有重要的经济价值[1]。油脂是动物机体必不可少的营养素和组成成分，是仅次于蛋白质的第二大类营养物质。油脂不仅是鱼体新组织生长和器官修复的必需原料，促进脂溶性维生素的吸收，同时也是鱼类生长发育所需的主要能量来源，为鱼类的正常生长和生理功能提供必需脂肪酸和某些激素等原料。饲料中提高油脂水平可在一定程度上减少蛋白质和氨基酸作为能量的消耗，起到节约蛋白质和氨基酸的作用[2]。水产饲料中常用的油脂有动物油、植物油、混合油以及油脂含量较高的油料作物及籽实，如鱼油、猪油、豆油、菜籽油、磷脂油、棕榈油、米糠等[3]。水产养殖不同品种对饲料脂肪需要量存在很大差异，同时对不同脂肪源的有效利用也不同。M.J.Caballero等[4]研究鱼油、豆油、菜籽油、橄榄油、棕榈油、猪油等几种脂肪源在虹鳟鱼饲料中的应用效果；Y.O.Kim等[5]研究表明，豆油或亚麻籽油可替代鱼油在鲤鱼饲料中使用；易新文等[6]研究表明菜籽油替代鱼油对大黄鱼的生长无显著影响，但对大黄鱼肌肉脂肪酸组成和体色产生显著影响。本文旨在探讨不同脂肪源对塘鲺鱼的生长性能、体成分和血清生化指标的影响，为研究开发塘鲺鱼专用饲料提供一定的基础数据。……