华湘浩

（南京林业大学 经济管理学院，南京 210037）

2020年新冠疫情突发对国内中小企业的生产经营造成冲击。根据国家统计局的数据显示，一二月份全国规模以上工业企业利润同比下降38.3%，其中股份制企业下降14.2%，私营企业下降20.2%。乳制品企业由于产品的保质期短、易腐性强等特殊性，生产经营相较于一般企业更容易受疫情负面影响。现有研究表明疫情爆发已经造成乳企经营环境发生改变，直接冲击奶牛养殖业[1]，同时影响了居民乳制品消费行为[2]。为缓解经营压力，乳企竞争加剧，短期表现出促销战、品牌战等特征[3]。第二季度以来随着国内疫情防控成效显现，复产复工加速推进，乳制品行业逐渐恢复常态。但是由于国际疫情造成乳制品进口受阻，国内乳企经营将持续受到全球疫情影响[4]。本文通过分析区域性乳企在疫情爆发期的财务状况以及疫情常态化后乳企经营环境，探究疫情对区域性乳企经营的影响，以期为区域性乳企在疫情常态化阶段的经营发展提供决策参考依据。

1 区域性乳企经营环境分析

据统计，2019年我国全年牛奶总产量3 201万t，同比增长4.1%，我国乳业总产量不断提高。居民收入持续增加，但是国内乳品人均消费水平明显低于发达国家，乳品消费市场需求广阔；人口结构改变，乳品消费理念发生变化，我国乳品消费结构会向发达国家趋同。

乳业市场竞争持续升温，行业集中度持续提高，伊利、蒙牛两大巨头加速产业链的扩大布局；……