吴 宾，吴雄健

（1.赣南医学院2018级硕士研究生；2.赣南医学院第一附属医院消化内科，江西 赣州 341000）

溃疡性结肠炎（Ulcerative Colitis，UC）是炎性肠病（Inflammatory Bowel Disease，IBD）的一种亚型，属自身免疫病，是一种影响结肠的慢性特发性炎症性疾病，其特点是复发和缓解的黏膜炎症。环境因素在IBD 发病机制中起重要作用。出生方式、母乳喂养、接触抗生素等早期事件，以及空气污染、吸烟、心理状态、运动和饮食等其他因素，都是IBD发展或疾病活动的潜在环境因素。已有流行病学研究表明，在过去几十年中，显著变化的饮食方式与UC 的发病率增加呈相关关系［1］。而以高糖、高脂肪、高蛋白、高盐及低纤维摄入的西方国家IBD 的发病率居高不下［2］，本文主要论述以西方饮食为特点的高糖、高脂肪、高蛋白、高盐、低纤维素摄入及各种维生素在溃疡性结肠炎发病机制中可能的影响。

目前，饮食影响IBD 发生发展的确切病理生理机制尚不清楚，但仍有几种合理的假说，包括对肠道微生物组成、黏膜屏障功能和肠道炎症状态的影响等［3］。本文分别叙述了几种饮食对肠道微生物组成、黏膜屏障功能和肠道炎症状态的影响及在UC发病中可能的影响机制。

1 饮食对肠道微生物、黏膜和炎症的作用影响溃疡性结肠炎发病

肠道菌群对宿主的代谢有显著的影响。它能够使用包括摄取的食物、分泌到肠腔的物质或其他微生物产生的物质作为底物进行合成与降解［4］。在这之中饮食又占最主要的比例，所以饮食干预微生物和健康最引人瞩目。……