黄桂丽　王毓宁　马佳佳　隋思瑶　孙灵湘

摘要： 以枇杷花为原料，提取枇杷花多酚，并通过大孔树脂AB-8纯化，得到枇杷花多酚提取物，然后从抑制率、抑制机理、抑制类型和荧光淬灭效应几个方面探究枇杷花多酚对脂肪酶的抑制作用。结果表明，枇杷花多酚对脂肪酶具有很好的抑制效果，半抑制质量浓度为（66.1±6.36） μg/ml，以可逆混合性方式抑制脂肪酶的活性。枇杷花多酚能与脂肪酶生成复合物，结合位点数为1。

关键词： 枇杷花多酚;脂肪酶;抑制作用

中图分类号： TS201.2 文献标识码： A 文章编号： 1000-4440（2021）01-0192-05

Inhibitory effect of loquat flowers polyphenolics on lipase activity

HUANG Gui-li， WANG Yu-ning， MA Jia-jia， SUI Si-yao， SUN Ling-xiang

（Suzhou Academy of Agricultural Sciences， Suzhou 215105， China）

Abstract：The total polyphenolics were extracted and purified by AB-8 macroporous resin from loquat flowers. To investigate the inhibitory kinetics and mechanism of polyphenolics from loquat flowers on lipase， the inhibitory rate， inhibitory mechanism， inhibition type and fluorescence quenhing effect were explored. The results indicated that polyphenolics from loquat flowers showed a remarkable inhibitory effect on lipase activity with half-maximal inhibitory concentration （IC50） value of （66.1±6.36） μg/ml in a mixed-type manner. Loquat flowers polyphenolics can form complex with lipase， and the number binding sites is one.

Key words： loquat flowers polyphenolics;lipase;inhibitory effect

隨着生活环境的变化和社会经济的发展，世界范围内肥胖症[体质量指数（BMI）≥30 kg/m2]患病率急剧上升。2018年世界卫生组织统计的全球成人肥胖患病率男性和女性分别为11%和15%[1]。肥胖已成为世界性的健康问题。肥胖可能导致许多慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、癌症和代谢性综合征[2-3]。临床肥胖患者体质量减轻5%～10%可显著降低患肥胖相关疾病的风险，改善包括血糖、血脂和血压在内的异常危险因素，甚至能改善一些早期代谢并发症[4]。肥胖产生的根本原因是膳食中脂肪被脂肪酶水解为游离脂肪酸、甘油二酯、甘油单酯和甘油，然后被小肠吸收利用[5]。在这一过程中脂肪酶起着关键的作用。因此，通过抑制脂肪酶活性来阻碍膳食脂肪的吸收被认为是一种潜在的减肥策略。目前，研究和开发脂肪酶天然抑制剂受到广泛关注。

植物多酚广泛分布于植物的各器官中，是植物的次生代谢产物，与植物的生长、代谢、繁殖、抗逆等密切相关[6-7]。……