封丽娟，张 昊，刘晓华，霍宗利，朱 醇∗

(1.连云港市质量技术综合检验检测中心，连云港 222000；2.江苏省疾病预防控制中心，南京 210009；3.克孜勒苏柯尔克孜自治州疾病预防控制中心，克孜勒苏柯尔克孜自治州845350)

溴酸盐是一种2B 级致癌物，但因为其成本低廉，在我国曾被广泛作为面粉改良剂使用，我国从2005年开始全面禁止溴酸盐在面粉中作为添加剂使用。氯酸盐和高氯酸盐都是重要的工业原料，且都是在自然环境中广泛存在的污染物[1-2]，会通过食物链富集或者环境暴露污染，给人类的健康带来了威胁，尤其是高氯酸盐在自然界中极其难降解，属于持久性污染物。我国现行有效的食品中溴酸盐的测定方法为国家标准GB/T 20188－2006《小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法》中的离子色谱法，该方法采用的电导检测器对溴酸盐没有特异性响应，因为溴酸盐的色谱保留比较差，所以极易出现假阳性结果，尤其是氯化物含量较高时，必须在前处理过程中增加除氯的步骤，这些缺点严重制约了该方法的推广应用。目前，测定溴酸盐、氯酸盐和高氯酸盐的方法主要有离子色谱法[3]、高效液相色谱-串联质谱法[4-6]、离子色谱-串联质谱法[7-8]和离子色谱-电感耦合等离子体质谱法[9]等。其中，效果最好的是离子色谱-串联质谱法，但离子色谱-串联质谱仪不属于常规设备，在基层单位很难推广应用。

本工作所用流动相中含有甲胺溶液，甲胺为易挥发性物质，因此可以在高效液相色谱-串联质谱仪上应用。……