仲芷含 李若希 胡若男 王韵迪

摘要：近年来，随着生活质量的提高，人们开始逐渐重视起食物设计来。视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉结合，会产生眼中闻声、耳中见色等意想不到的效果，从而增强设计作品的竞争力。本文将感官体验与食物设计相结合，通过建立食物与用户之间的多感官互动，为用户创造良好的饮食体验。

关键词：食物设计，感官体验，用户体验

“吃”这门学问，贯穿了人类几千年的文明历史。随着体验经济时代的来临以及人们生活质量的提高，人们对食物的诉求已经从饱腹、口感、外观上升到注重交互、情感的饮食体验上。显而易见，人们在需求物质的今天更加注重精神层次的满足。对于当下饮食来说，人们并不仅仅满足于“色、香、味”的需求，而是更加重视饮食文化和创意给人带来的精神需要。近年来，“食物设计”这个新的艺术领域逐渐出现在大众的视野中。越来越多的設计师透过以食物为媒介的设计，打破对食物已知的内容，从“再设计”的角度出发，发掘食物的世界，探索食物与食物、食物与人类、食物与社会等更多的可能性[1]。

一、何为食物设计

“食物设计”最早来源于英文“Food Design”，不管是在设计领域还是饮食行业都是一个相对新的学科。根据西班牙食物设计先驱者Marti Guixe对食物设计的理解认为：“食物是被量产出来的，没人把食物当做一个物件，我把食物当做物件，并且开始使用工业设计等方面的技术来 设计这个物件，使其具有工业设计产品的品质同时还拥有手工艺品的品质，来满足我们持续改变的生活形态。……