筷子又称“箸”，是我们中国人每天都必不可少的吃饭工具，也是我国独有的吃饭用具，是中国的国粹，被西方人誉为“东方的文明”。

在明代，当时苏州、无锡、常州等当地人十分讲究忌讳，而“箸”同“住”谐音，“住”又有停止的意思，人们希望自己的生活一帆风顺，不住地向前行进，故改“箸”为“筷”。另一说是，“筷子”快也，传神地表达了食者进餐时动作情状和欣慰之态，所以改“箸”为“快子”。由于“快子”多以竹制成，在“快”字上冠以“竹”头，就成了“筷子”。 后来，筷子这个名称便一直沿用至今。

筷子的溯源及演变

我国使用筷子的历史可追溯到商代。《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了。

“纣损天下，自箸而始。”这是西汉时期的政论家贾谊总结商朝灭亡教训时说的一句话，也是目前发现的有关“箸”的最早、最确凿的文献记载。箕子是商朝末代国王纣的叔叔，他看到商纣王自恃天命在身，生活奢侈腐化，曾用这样一段话劝诫他：“你连筷子这样的小物件都十分讲究，要用象牙制成，接下来就想用玉琢杯盘。有了玉杯，又想拥有远方的珍稀物品，这样发展下去，小到杯箸，大到宫室，穷其奢华，享乐之心永无满足，离国家衰亡的日子就不远了”。这段话说明商纣王时期已有象箸。

而箸的始作年代应当早于商代末年，它的起源可追溯到新石器时代。农业的发展和陶器的产生，使人们在烹饪方法和进食方式上有了改进。……