周海容 李会影

随着市场经济的不断发展，食品的种类繁多且复杂，要对各种食品的质量进行控制和快速检验，难度是十分巨大的，不仅需要付出大量的人力和物力，还很难保证效率，抽样检验方式的出现，为食品质量检验的发展和快速检验等提供了发展和进步的空间。而为了确保对大规模的流通环节的食品质量进行检测检验和评估，必须要选择合适的食品抽样检测方法。但是在实际实施的过程中，食品抽样检验依然存在着一些亟待解决的问题。

一、我国食品流通环节抽验检验中存在的问题

1.食品种类繁多。我国的食物种类非常多，十分繁杂，各地区食品也都有着自身独特的印记。伴随着经济的不断发展和贸易交流的不断加强，广袤大地上不同特色的食品开始流通，并从本地区向全国范围内流通，这就导致各地检测机关需要面对的不只是当地的食品，还有来自五湖四海的大量商品，工作量大大增加，给监管工作带来挑战。

2.监管人员水平有限。迫于食品在流通市场中逐渐增加的安全监管压力，相关部门只能对流通食品的监管重点进行控制和管理，不能对食品流通进行全面的安全检验和控制。同时，部分监管机关的工作人员专业性较低，专业技能水平不够，在检测过程中难以做到专业高效，导致食品流通安全控制的有效性大打折扣。另外，不同地区或同一地区的不同检验机构的工作人员的业务水平不同，导致工作效率低下，难以保障食品流通过程中的安全管理与控制。……