魏军亚 耿沙 刘跃威 程石 刘德兵 魏守兴

(1 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家热带果树改良中心/海南省热带果树栽培工程技术研究中心 海南儋州 571737;2 海南大学 海南儋州 571737)

香蕉（Musa.spp.）属于芭蕉科芭蕉属热带果树，全世界约有130个国家生产香蕉，被联合国粮农组织认定为仅次于水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，也是一些发展中国家和地区当地农民的主要食粮［1］。我国是香蕉生产大国，香蕉产业已成为中国热区农业的支柱性产业，但近年来因枯萎病蔓延，种植香蕉的损失越来越严重。宝岛蕉因其较抗枯萎病的特性而逐渐成为中国南方香蕉的主栽品种，在香蕉枯萎病发病严重区具有广阔的推广应用前景［2-3］。

香蕉是典型的呼吸跃变型水果，果实在成熟度为六七成时采收，此时果皮绿色，果肉质地坚硬，需要经过一段时间的贮藏与后熟过程，待果实内部组织发生一系列生理生化变化，果皮色泽逐渐由绿色转为黄色，果肉由硬变软，出现香味物质，果皮易与果肉分离，才能进行销售和食用［4］。外源乙烯对呼吸跃变型果实的作用主要是使呼吸跃变时间提前，诱导果实各种生理反应，加速果实的成熟衰老进程［5］。目前催熟香蕉最普遍的成熟的方法为乙烯利催熟法。乙烯利因其安全、便捷、高效等优点而在香蕉催熟中得到广泛应用。宝岛蕉催熟过程及要求与普通巴西蕉有明显不同，目前尚有较多不确定的地方，直接影响了宝岛蕉的大面积推广。……