童文良

摘 要：随着科学技术的飞速发展，世界经济模式也在发生着日新月异的改变，不但为我国的餐饮行业指明了新的发展方向，同时也为其提出了更高的标准。想要降低餐饮公司在资金上的投入，有效提升公司的经济收益，就必须在成本会计财务管理方面投入更多的精力，利用科学、适当的管理模式，助力餐饮公司得以长久良性的发展。因此，重点针对餐饮公司成本会计财务管理的实用性、在运用期间有待提升的部分、加强餐饮公司成本会计财务管理的实际有效方案展开探讨。

关键词：餐饮企业;成本会计;财务管理

中图分类号：F719.3        文献标志码：A      文章编号：1673-291X（2021）04-0066-03

随着市场经济不断快速发展，我国餐饮企业在成本会计财务管理过程中还存在诸多问题亟待解决，对此就需要餐饮企业及时更新成本会计管理理念，构建完善财务管理体系，提升餐饮企业管理者对成本会计财务管理的重视程度。

一、餐饮企业成本控制基本概述

餐饮企业的成本管理不可控因素较多，基本特征主要表现在以下几个方面。由于餐饮企业的经营管理对食材的质量要求较高，以加工新鲜食材为主，但原材料在运输与仓储过程中难免会受到不可控因素影响，在食材保鲜方面容易出现纰漏。同时，餐饮企业对外部市场环境依赖性较高，市场消费趋向、原材料价格变动等不可控因素也是造成成本管理失效的主要原因。人工成本消耗较高是影响效益的原因之一，餐饮企业对服务水平也有较高的要求，这就使得餐饮企业需要投入更多的資金用于人员培训，但餐饮行业也同时存在着人员流动性较大的问题，影响企业实际的经济效益，成本控制过程复杂。……