王 慧， 李 恒

（1.山西金融职业学院，山西太原030008；2.太原市农业农村局，山西太原030008 ）

豆粕是大豆加工过程中剩下的副产品， 也是动物养殖过程中应用最为广泛的植物性蛋白饲料，富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养物质，且含多种必需氨基酸，氨基酸构成合理（王梅，2020；李彬，2020）。但豆粕含有大豆凝血酶、大豆球蛋白、植酸、尿酶等多种抗营养因子，这些抗营养因子会导致动物腹泻、生长不良，豆粕的利用率降低（李莹，2020；孙日飞，2020）。 相关研究表明，通过微生物发酵处理，可将豆粕中的大分子蛋白质分解为易消化的小肽和氨基酸， 还可以产生消化酶、酸、维生素、大豆异黄酮等多种活性因子，有效降解或者消除豆粕中存在的抗营养因子，从而提高豆粕的生物利用率（徐晶云，2020；王晓平，2020）。本试验以健康的三元杂交育肥猪为研究对象，用不同水平的发酵豆粕代替饲粮中豆粕，研究其对育肥猪生长性能、 屠宰性能及经济效益指标的影响， 为进一步发酵豆粕在养猪中的应用提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 乳酸杆菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌菌株发酵豆粕购自新希望六和有限公司。

1.2 试验设计与日粮配比 采用单因素随机设计试验，选择体重为（100±2）kg 健康的三元杂交育肥猪80 头，随机分成4 组，每组20 个重复，每个重复1 头，1 组饲喂基础日粮为对照组，试验2、3、4 组分别用发酵豆粕替代基础日粮中50%、75%、100%的豆粕，预试验7 d，试验期56 d。每个重复组单独饲养给料， 自由采食与饮水。 定期免疫、驱虫及环境消毒。……