王雅菲， 李 强

（1.淄博职业学院国际学院，山东淄博255314；2. 淄博市动物卫生监督站，山东淄博255314）

我国是农作物种植大国， 大豆是我国主要的粮食作物，每年大豆生产量600 万t 以上，其豆渣等畜产品年产约300 万t 以上（蒋余，2018）。相关研究表明，豆渣富含多种营养物质，尤其是粗蛋白质、粗脂肪和粗纤维含量较高，但豆渣中含有多种抗营养因子，如含胰蛋白酶抑制因子、致甲状腺肿素、凝血素等，由于抗营养因子的存在，会影响动物的营养与吸收，严重时可以导致猪腹泻，且易变质不耐储存（黄现青，2019；曹云，2018）。采用微生物发酵技术，用益生菌发酵豆渣，可有效降解抗营养物质，同时含有丰富的益生菌代谢产物，可提高其适口性和营养物质消化率， 且具有较好的饲用保存时间（曹云，2018；崔学江，2017）。 研究表明，发酵豆渣可以提高豆渣的利用率，促进生长性能，被广泛应用（孟庆泉，2014）。本试验在体重相近的健康育肥猪基础饲粮中添加不同水平的发酵豆渣，研究其对育肥猪生长性能、屠宰性能及经济效益指标的影响， 为发酵豆渣进一步在养殖猪过程中的合理应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 双歧杆菌、乳酸菌、黑曲霉菌等菌种由本实验室保存， 新鲜的豆渣由淄博市的豆制品厂提高。

1.2 发酵豆渣制备 参考蔡辉益（2018）报道的方法，将双歧杆菌、乳酸菌、黑曲霉菌等菌种复苏，扩大培养，按照比例与新鲜豆渣混合，密封发酵。其主要营养成分见表1。

1.3 试验设计与饲养管理 采用单因素随机……