丁立云， 陈文静， 贺凤兰， 傅雪军， 傅义龙， 付辉云

（1.江西省水产科学研究所，江西南昌330039；2.南昌市疾病预防控制中心，江西南昌330038；3.江西省水产技术推广站，江西南昌330046）

脂肪是鱼类正常生长发育所必需的营养物质和能量来源， 具有重要的生理功能和作用（NRC，2011）。研究表明，鱼油因具有均衡的脂肪酸组成， 一直是鱼类配合饲料中理想的脂肪源（刘洋等，2018）。 然而，随着鱼油价格不断攀升，全球鱼粉、 鱼油资源短缺的现状以及极易被空气氧化的风险（马倩倩，2018），在水产饲料中寻找适宜的脂肪源替代鱼油已经成为近年来饲料行业和相关科研人员关注的热点之一。 全世界植物油的产量约是鱼油的100 倍，其价格稳定，来源广泛，易于储存，已成为可持续的鱼油替代品（吴美焕等，2020；覃川杰等，2013）。 植物油如豆油、菜籽油、棕榈油、玉米油、花生油、亚麻油、磷脂油和橄榄油等已在很多水产动物中开展了应用研究并取得良好效果。

彭泽鲫（Carassius auratusvar.Pengze）隶属鲤形目、鲤科、鲤亚科、鲫属，为鲫鱼的一个品种，其具有生长快、耐低氧、抗病力强、不易脱鳞、肉味鲜嫩、营养价值高等优良性状（丁立云等，2018）。 近年来， 关于彭泽鲫饲料脂肪水平 （付辉云等，2020）、蛋白源替代（曹宏忠，2019）、投喂策略（丁立云等，2017）、生态环境学（Zheng 等，2016）以及苗种繁育技术（付永进等，2016）等方面均有报道。但有关饲料中不同脂肪源对彭泽鲫的影响鲜有研究。 本试验旨在研究不同脂肪源饲料对养成期彭泽鲫生长、 体组成、 抗氧化和血清生化指标的影响，探讨彭泽鲫对不同脂肪源的利用情况，为彭泽鲫的饲料配制及优化提供科学依据。……