黄金珠， 朴金一， 姜成哲

（延边大学农学院，吉林延吉133002）

自然界约存在70 多种在人体中含量极低的微量元素，其中一部分就分布在土壤矿物质中。微量元素在生物体中虽然含量极微小， 但对生物机体的正常运转却起着巨大的作用。它们参与酶、激素、维生素和核酸的代谢过程，缺少微量元素会导致各种疾病的发生。 微量元素对人和动物甚至微生物都能产生很大的影响， 在不同微量元素丰富的环境下培养的微生物会产生原有功能的提升或下降（王立芳，2019）。

乳酸菌是一类利用无氧呼吸将碳水化合物转化为乳酸的细菌。乳酸菌在自然界分布极为广泛，包含18 个种，200 多个属， 是人体不可缺少的最重要的益生菌之一，其被广泛运用在医药、食品、保健方面。 不同的微量元素对于乳酸菌的影响也不尽相同（王明玥等，2020； Feng 等，2016）。 目前富硒、锗、锌、铜的乳酸菌都已经有很多研究成果，但对于复合矿物微量元素对于乳酸菌功能影响的研究还比较缺少， 因此本试验通过体内和体外试验， 研究矿物复合微量元素对乳酸菌益生性能的影响，并为相关疾病治疗提供基础依据。

1 材料与方法

1.1 主要试验材料 嗜酸乳杆菌来自延边大学微生物实验室， 普通培养的嗜酸乳杆菌组命名为C 组， 添加矿物微量元素培养的嗜酸乳杆菌命名为K 组。本试验中添加的矿物复合微量元素K 制剂为延边某公司研制中的保密配方制品。

1.2 试验动物与分组 试验选取60 只6 周龄昆明鼠，雌雄各半。……