孙梓妍

一、“豆”的本义

(一)从甲骨金文的字形考证

从甲骨金文的形体结构看，“豆”是一个象形字，甲骨文字形像一只上面绘有纹饰的高足容器。金文字形与甲骨文相比，没有发生太大的变化，区别仅在于上半部分多了一个器盖。查甲骨卜辞，“豆”字在《甲骨文合集》中共有4条用例：

(1)“……贞豆……来祭祖乙至(于)多(毓)。”(合1652)

(2)“(甲)寅卜，贞(翌)乙卯……宁其……乃豆……”(合18587)

(3)“甲子卜，专豆田于之禽。”(合29364)

除第三例于省吾认为这里的“豆”“或为地名”[1]，其余用例中的“豆”似都为祭祀时所用的一种礼器。《尔雅·释器》释“豆”云：“木豆谓之豆，竹豆谓之笾，瓦豆谓之登。”郭璞注：“豆，礼器也。”[2]148-149这是说，“豆”是当时一种宗庙祭祀所用的礼器，在祭祀时使用豆来装祭品，材质不同，名称也不同：木质的豆叫豆，竹制的豆叫笾，用陶土烧制的豆叫登。对豆在祭祀中的用法，《周礼》中有更详细的记载。据《周礼·天官》“醢人”部分记载，“醢人”是掌管四豆之实的礼官，“四豆”即祭祀时用木豆盛放祭品献祭四次，包括朝食之豆、馈食之豆、加豆和馐豆。所盛之物多为菹醢等肉食[3]。毛传有言：“木曰豆，瓦曰登；豆，荐菹醢也。”

由此可知，“豆”最早为祭祀时的一种礼器，根据材质的不同分为木豆、笾豆、登豆三种，且据刑昺为《尔雅》所疏，不同类型的豆所盛的祭品也不同：木豆“用荐菹醢”(带血的生肉)、笾豆主要盛“枣栗桃梅菱芡脯修膴鲍糗饵之属”、登豆盛“太古之羹”(即肉汁)[2]149。

(二)从传世文献中的用例考证

1.先秦时期

“豆”在传世文献中出现很早，《诗经》中便已出现多次。据检索系统统计，共有9处，具体用例如下：