刘 婷 金声琅

(黄山学院旅游学院，安徽 黄山245041)

一、研究背景与目的

应用型本科教育的教学体系特别突出实践能力的培养，加强课程和行业发展现状的结合。让学生亲自实践，是培养应用型人才的根本途径。酒店管理专业属于典型的应用型专业，同时兼具多学科知识结合渗透的综合性特点。通过广泛调查研究和阅读相关文献发现，酒店管理专业教学中存在理论与实践脱节、学生知识迁移能力低下、职业道德缺乏、“供需错位”等问题，导致培养的大批人才与行业需求出现严重脱节，就业情况不理想，酒店行业不满意，其中有一部分酒店管理专业的毕业生还流向了其他行业就业。

本研究源于行业发展对现有酒店管理专业人才的评价，以及其专业能力的缺失等。将学科竞赛引入课程体系是酒店管理专业实践教学改革的有效途径，以学科竞赛为纽带，改革现行教学体系及教学内容，通过“学、赛”紧密联系并互动，构建以学科竞赛为导向的实践课程体系，实现“学、赛”联动的应用型人才实践创新能力培养。模块化教学改革可以使酒店管理专业的人才人尽其能，在酒店行业更好地创造价值，而且提高其专业认知，转变其管理思维结构，从而达到创新人才培养目的，保证酒店管理专业人才的科学发展。同时，教师需要根据学科竞赛的赛制要求，有目的地创设教学情境，设计教学环节，这也有利于培养出一大批双能型教师。

本文以体……