王建国，赵宝玉

（西北农林科技大学动物医学院，陕西杨凌 712100）

奶山羊业是全球奶业的重要组成部分，奶业还包括奶牛、绵羊、水牛和骆驼奶及其制品[1]。近年来，全球奶山羊产业迅猛发展。奶山羊不仅能提供有益的乳制品，还为低收入国家的人们提供可持续的生计和原始的资本积累，尤其是在亚洲和非洲等资源有限的国家和地区。管理良好的山羊对环境是有益的，它们能控制杂草滋生、间接预防火灾的发生、维持生物多样性，并且能缓解气候变化造成的影响，如山羊会因生活区植物多样性变化改变自身的采食习惯[2-3]。除乳用外，奶山羊还能提供皮革、羊肉和有机肥等，丰富了奶山羊从业者的经济收入渠道。

随着我国国民经济的快速发展，人们对羊奶营养价值的认同及自身消费观念的升级使得我国羊奶消费能力不断提升，促使奶山羊产业进入了发展的快车道。尽管我国奶山羊业相较于奶牛业仍处于初级阶段，但近年来从中央到地方的奶业振兴政策陆续出台和“奶业振兴计划”的实施，都促使奶山羊产业无论在养殖数量还是群体规模、产奶总量和单产等方面都得以提升。奶山羊业已成为我国奶业的重要组成部分和部分省区农民增收的支柱性产业[4]。

本文对全球及我国奶山羊产业从存栏量、产奶量到单产等方面进行纵向分析和横向比较，以期明确全球奶山羊产业基本态势、理清奶山羊产业发展总体脉络，客观分析我国奶山羊产业的地位、发展现状以及未来发展趋势。……