魏 晨，游 伟，赵红波，张相伦，谭秀文，万发春,4*

（1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所，山东济南 250100；2.山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室，山东济南 250100；3.山东省肉牛生产性能测定中心，山东济南 250100；4.湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙 410128）

我国是世界上最大的小麦生产国，近两年（2018、2019 年）小麦产量一直在1.3 亿t 以上[1-2]。随着我国小麦逐年稳产增产，部分新收获小麦因未被直接利用转而进入储存过程。小麦储存是其利用过程中的重要环节，随储存时间延长，存粮即使未发热霉变，但由于酶活性和呼吸作用减弱，小麦的品质也会发生变化，即发生陈化，最终影响其利用价值[3]。目前，小麦作为种用或口粮的陈化问题研究较多，李娟[4]研究发现，随储存时间增加，小麦发芽率逐渐下降，胚乳中的淀粉结构发生变化。刘爽[5]报道，随储藏时间增加，小麦发生不完善粒、杂质和面筋吸水性增大等质量变差的现象，说明小麦陈化过程与储藏时间关系密切。随着畜牧业快速发展，饲料资源供应日趋紧缺，这使陈化小麦因品质受到影响被用作饲料。然而，针对小麦随储存时间增加导致的营养成分变化、饲料安全性和可利用价值评价的报道很少，不同储存时间的小麦品质和对反刍动物利用效率的影响需要进一步研究。因此，本试验通过化学成分检测、瘤胃发酵体外模拟和尼龙袋技术研究在平房仓储条件下储存不同天数的小麦组成成分变化、瘤胃发酵特性及瘤胃降解规律，为评价不同储存时间小麦的饲料营养价值、安全性和对反刍动物的可利用价值提供理论参考。……