马美蓉，贾 莉，肖英平，洪奇华，费豪杰，任大喜

（1.金华职业技术学院，浙江金华 321007；2.浙江大学动物科学学院，浙江杭州 310058；3.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所，浙江杭州 310021；4.湖州紫丰生态农业有限公司，浙江湖州 313000）

硒是人和动物体必需的微量元素之一，具有抗氧化、抗衰老、抗辐射等多种功效。我国属于严重缺硒国家，2/3 的地区中牧草硒含量小于0.05 mg/kg，不能满足动物的正常生理需要，且硒的分布也极为不均[1]。畜禽的许多疾病与缺硒有关，羊群缺硒会导致白肌病[2]。硒含量会影响动物的生长性能及肉品质。有研究表明，在日粮中补充酵母硒可显著增加湖羊的日增重[3]，补硒会促进羊的生长发育[4]，且促生长效果优于无机硒[5]；日粮中适量添加硒可以提高羔羊肉品质[6]。补硒还可提高羊的免疫功能，日粮中添加酵母硒能显著提高羊血清中免疫球蛋白量[7]。此外，硒能够提高羊群的繁殖性能，保证公羊的精子活力[8]，提高母羊产羔率[9]。但是过量摄入硒会对机体产生毒害作用，补硒过量会导致动物急性或慢性中毒[10]。与无机硒相比，有机硒具有毒性小、安全性高、在体内吸收利用率高等特点[11]。在动物生产及饲养中常见的有机硒包括酵母硒、蛋氨酸硒、半胱氨酸硒和富硒藻类等，其中富硒酵母已经在饲料生产中广泛应用。但目前关于有机硒饲料对湖羊的生长性能及羊肉品质的影响仍较少。本研究旨在探究日粮添加有机硒对湖羊生长发育、羊肉品质及硒在器官和肌肉沉积的影响，为富硒羊肉的开发提供参考。……