（吉林农业科技学院，吉林吉林 132000）

0 引言

血橙皮渣含有丰富的多糖、果胶、色素、维生素、橙皮苷等有效成分［1］，橙皮苷（Hesperidin），又称川陈皮素［2］，化学式为 C28H34O15，是一种天然功能性组分，在陈皮、橘皮、血橙皮中含量较高。橙皮苷属于黄酮类的一种，对人体无毒无害，还具有调节免疫力，防治疾病的功能，是成药“脉通”的主要原料之一［3］。血橙同时还能促进血液循环，温润补血，具有抗氧化性，预防心血管疾病，抗癌症等保健作用。

植物成分提取方法一般有水提醇沉法、酸浸提法、碱浸提法等［4-6］。但这些提取方法存在很多缺点和不足，在能耗、收率和纯度等方面远不及超声波辅助法。超声波辅助提取法具有效率高、耗能低、溶剂用量少等特点，已应用于多种植物有效成分提取［7-8］。李建凤［9］等在研究超声波辅助提取血橙皮渣中橙皮苷的最佳工艺得到了验证。但本文不仅采用超声波辅助提取法提取橙皮苷，还与响应面实验结合，并对其抗氧化进行研究，这种研究方法在橙皮苷研究中还未见报道，分析了超声功率、乙醇浓度、提取时间和料液比4个因素对血橙皮中的橙皮苷得率所具有的影响。本文研究旨在为橙皮苷提取寻求最佳工艺及抗氧化剂开发提供一定的理论基础和依据。

1 材料与试验方法

1.1 试验材料与试剂

血橙市售、橙皮苷标准品（97%，江苏永健医药科技有限公司售），乙醇溶液，盐酸溶液，甲醇溶液，锌粉，pH试纸，水杨酸溶液，硫酸亚铁溶液，过氧化氢溶液，DPPH试剂，硝酸铝溶液（以上试剂由吉林农业科技学院理化试验室提供）。……