付文中

2020年12月29日，美国农业部和卫生与公众服务部联合发布最新版本的《美国人膳食指南》，即《美国人膳食指南（2020-2025）》（2020-2025 Dietary Guidelines for Americans，以下简称“新版《膳食指南》”），这代表着美国的营养学研究向前迈出重要的一步。美国每五年修订一次《膳食指南》，至今在《膳食指南》修订方面已有40年的经验。全面了解美国最新版本的《膳食指南》，可为中国修订和完善自己的《中国居民膳食指南》带来有益的启示。

《膳食指南》的诞生、作用与目标

人们摄入的食物对健康有着深远的影响，近几十年来，食物与健康间的科学联系已经得到充分的证明。越来越多的科学证据一致表明，健康的生活方式，尤其是遵循健康的膳食模式，有助于人们在生命周期的各个阶段——婴幼儿期、儿童和青少年期、成人期、怀孕期、哺乳期、老年期，保持健康，降低慢性疾病的风险。健康膳食模式的核心要素适应于整个生命周期，对处于生命周期的每个阶段的人的健康都具有积极的影响。

自1980年第一版问世以来，《美国人膳食指南》一直为美国居民在满足营养需求、促进健康、降低慢性疾病风险等方面，提供有科学依据的膳食建议，旨在帮助各个年龄段的美国人形成健康的膳食模式。《膳食指南》符合美国于1990年公布的《国家营养监测和相关研究法案》的要求，此法案规定：美国农业部和卫生与公众服务部必须至少每5年一次，联合向公众发布一份包含营养与膳食信息和指南的报告。另外，《美国法典》（United States Code）也规定，《膳食指南》应以当前占有优势的科学和医学知识为基础。……