李娜 许哲 王科程

浙江外国语学院

一、后疫情时代下餐饮发展新特征

（一）国家政策鼓励推动

疫情后期为助力产业复兴，国家加大对餐饮及其服务业支持力度释放利好政策，聚焦餐饮扶持，助推餐饮市场爆发巨大商机。国家发改委等出台的《关于促进消费扩容提质加快形成强大国内市场的实施意见》强调从供给端入手，加快构建“智能+”消费生态体系，激发疫情后消费潜力，循环国内市场。

（二）餐饮消费需求变化

在消费升级和人工智能的发展背景下，餐饮消费提质升级，而疫情期间餐饮堂食消费受到限制，由此造成后疫情时期需求反弹和外卖激增。伴随着经济社会的发展和市场规模的不断扩大，餐饮业态呈现餐饮消费活动集聚型和个性化发展，已不满足于现有的餐饮供应模式[1]。

（三）餐饮供需资源错位

从餐饮生产空间来看，越来越多的顾客青睐私密性且易于互动的餐饮空间，但疫情影响导致餐饮供应市场出现资源闲置，餐厅经营转型改制将主营业务调整为大众市场，顾客需求难以得到满足，而具有私密餐饮空间的非专业餐饮场所，如民宿等部分资源却常被闲置。

二、已有“互联网+餐饮”平台发展模式及存在问题

现有的互联网+餐饮平台针对消费者的不同需求有着不同程度的发展与探索，各大平台的侧重点有所不同。

（一）信息服务平台——以“大众点评”为例

类似于大众点评的平台主要是为消费者提供购物、娱乐、餐饮以……