焦 阳，李跃飞，查恩辉，马 英，郭雪松，张 振

（锦州医科大学食品科学与工程学院，辽宁 锦州 121000）

随着我国经济水平的提高，科研能力与水平也得到了极大提升。在过去的十年时间里，各大高等院校在国际期刊发表高水平研究论文的数量呈井喷式增长[1]。食品科学作为一门应用型学科，如何在竞争日益激烈的学术环境中得以突围，是一个值得深思的问题。依托生物技术构建新型食品专业本科教育模式，可以大大夯实学生的理论基础，并横向拓宽学生的科研视野，为其毕业后从事一线研发工作或继续深造奠定坚实的理论基础。高等医学院校在生物学基础理论教育方面具有先天优势，诸如生理学、遗传学、细胞生物学、分子生物学等多门课程，其授课广度和深度都普遍高于同级别的普通农林类高校或综合性高校。同时，食品专业中的某些主干课程如食品营养学、食源性流行病、食品安全卫生学、食品安全检验检疫等课程，与人体医疗健康之间存在着紧密的关联。因此，在医学院校开办食品类专业具有独特的办学意义。国内食品类专业的医学院校近500所，专业设置以食品科学与工程、食品质量与安全、食品卫生与营养以及预防医学等专业为主[2]。本校食品科学与工程学院为二级独立学院，下设食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验教育3个本科专业。疫情期间，各高校在教育部“停课不停教，停课不停学”的要求下，大规模开展线上教学活动。……