刘欣欣

（郑州大学公共卫生学院，河南 郑州 450001）

营养是维系人类生命、促进人体生长发育和繁衍后代的重要物质基础。营养与食品卫生学是从预防医学角度研究营养和饮食与人类健康关系的科学，是预防医学的重要组成部分。在预防医学领域，营养与食品卫生学是疾病控制与卫生监督工作的主要内容之一，对保证社会人群健康、增强体质、提高机体对疾病和外界有害因素的抵抗力、提高劳动效率、降低发病率和死亡率及延长寿命有重大意义[1]。营养与食品卫生学作为一门实用性较强的课程，需要学生结合日常生活，并且应用所学的专业知识开展营养与食品卫生学方面的实践活动，这样可以不断提高学生的实践能力[2]。目前，现代信息化技术在高等教育中的应用已成为高校教学改革的重点和热点[3]。教育信息化促进高校教育教学模式的变革，网络化课程日益渗入教学中，为现代化教学手段提供了崭新的理念和优质的资源[4]。慕课（Massive Open Online Course，MOOC）作为一种新颖的网络教学模式，以学习者学习主动性强、课程接受度大、课程资源多元化及课程播散度广等特点，使得学习方法和传统的教学模式产生巨大变化，并为现代化教学模式的革新提供了前所未有的途径[1，4]。同时，慕课也有一定的缺陷，例如视频学习缺乏讲授者与学习者的情感交流、课程的浓缩形式不利于学习者系统地掌握知识等，这也注定了不能机械地使用慕课。而混合式教学模式将在线教育与传统课堂有机结合起来，为寻求现代化信息背景下先进的教学模式与学习方法提出新的途径。……