陈星平

关键词：智慧食堂;机制;改革

自1999年开始，国务院办公厅连续四年召开全国高校后勤社会化改革工作会议，推动高校后勤社会化。2000年教育部等部门联合下发《关于进一步加快高等学校后勤社会化改革的意见》：从2000年起，用3年左右的时间，在全国绝大部分地区基本实现高等学校后勤社会化，建立起有中国特色、符合高等教育特点与需要的新型高等学校后勤保障体系。

一、高校智慧食堂的变革的实践意义

各高校学生食堂经营模式目前大致有以下两种：一是学校自主经营，自我服务;二是引进社会上大型餐饮企业进校经营。不管是哪种经营模式，基本上都实行了企业化或半企业化的经营模式，食堂独立核算，自负盈亏，职工自己养活自己，学校一般不再支付食堂职工工资，少数食堂甚至还要上缴利润。特别是高校自营食堂经营管理方式相对落后，产业化程度低，管理手段、管理技术还没有摆脱传统模式，经验型管理方式较为普遍。食堂规模普遍偏小，创新意识薄弱，与师生的需求仍存在较大差距。高校自营食堂往往由于经营管理方式和管理手段落后，食堂用工虽然通过人才市场派遣，但是员工吃大锅饭的现象仍然严重，工作效率与效益低下，食堂赢利困难，师生就餐满意度不高，为了早日实现高等院校的办学目标，学校自营食堂的管理工作必须通过社会化（对外承包服务）改革转型，打造成现代化的智慧食堂，才能实现食堂管理的跨越式发展。……