蔡莉

（江阴职业技术学院环境与材料工程系，江苏江阴214405）

β-甘露聚糖酶是一种新型酶制剂，属于一种半纤维素酶类，它除了能降解非淀粉多糖（NSP）酶类，还能降低肠道黏度，促进营养物质的消化和吸收。研究表明，甘露聚糖酶还是一种多功能的促生长剂，因为它可以促进类胰岛素生长因子IGF-I的分泌，促进蛋白质的合成，提高瘦肉率；同时，它还可以消除豆类中富含的β-甘露聚糖对葡萄糖吸收的干扰，极大地提高饼粕尤其是豆粕的能量消化率。实际使用中还可看出，添加了β-甘露聚糖酶后动物的抵抗力有所提高。β-甘露聚糖酶在美国用量仅次于植酸酶，实际上它已超脱了传统酶制剂的作用，可以替代抗生素成为一种新型的促生长饲料添加剂。

β-甘露聚糖酶大多是微生物分泌的，包括曲霉属（Aspergillus sp.）、青霉（Penicillium sp.）等丝状真菌以及芽孢杆菌属（Bacillus）和放线菌（Actinomyces）等细菌。本研究拟以实验室自筛菌种地衣芽孢杆菌SY-8为研究对象，为了提高β-甘露聚糖酶的分泌量，须先找到该菌培养的最佳环境条件。

1 材料与方法

1.1 菌种

地衣芽孢杆菌SY-8，实验室保藏菌种。

1.2 发酵培养基

葡萄糖20 g；牛肉膏0.5 g；磷酸二氢钾2.5 g；氯化钠1.0 g；七水合硫酸镁0.2 g；七水合硫酸亚铁0.02 g。定容至500 mL，pH为7.0，118℃灭菌20 min。

1.3 细胞含量测定

适当稀释溶液后，使用0.9% NaCl 溶液作为空白对照，测量其600 nm下的吸光值，菌体密度=光密度值×稀释倍数。以培养时间（d）为横坐标，活菌数测定结果细胞数为纵坐标，绘制地衣芽孢杆菌活菌数测定值随培养时间变化趋势图。

2 结果与分析

在地衣芽孢杆菌SY-8培养过程中，培养温度、摇床转速、传代浓度、pH、渗透压等多种因素会对地衣芽孢杆菌SY-8的生长产生重要影响。……