文/吴 鹏 焦浩鹏 郑立鑫 邓小波 韩志强 王仁敏

（新希望生态牧业有限公司）

冬季气温下降，天气寒冷，牛只易发生冷应激，从而造成产奶量下降、牛只冻伤。如何做好冬季的饲养管理工作减少寒冷天气对奶牛造成的影响是需要重点思考的工作。本文力求探讨冬季规模奶牛场饲养管理的关键点，为从业者提供参考。

1 饲养管理

1.1 饲料与营养

冬天气候寒冷，奶牛需要较多的能量用于抵御寒冷，维持产奶量及体温。研究表明，环境温度低于1 8 ℃时，每下降1 ℃，奶牛每公斤体重增加能量2.68 kJ，需要进食更多的能量饲料以维持产奶及体温。因此每天应结合牛只情况增加5%～10%的能量水平以满足奶牛需要[1]。

1.2 TMR管控

TMR饲料在制作时，要尽量避免带冰渣。青贮饲料如果被冰雪覆盖冰冻，在使用前要安排人员及时清理，可用于饲喂后备牛，但要尽量避免饲喂泌乳牛和青年牛，防止奶牛食用后瘤胃内温度急剧下降，影响瘤胃微生物活性，导致消化功能下降，造成消化系统疾病和生产性能降低[3]。另外，泌乳牛和青年牛的饲喂槽要能够遮挡雨雪，避免TMR饲料中混入雨雪对奶牛健康造成不良影响。

1.3 水槽管理

奶牛冬季产奶量下降的主要原因在于饮水量下降。为了保证牛只饮水充足，一是推荐使用恒温水槽，保持水温在9～15 ℃，减少水温低带来的饮水量下降的情况[2]以及怀孕奶牛饮用冰水可能造成早产及流产的情况[3]；无法使用恒温水槽的奶牛场，需要安排人员每天清晨及时对水槽表面冰块进行清理，避免牛只无法及时饮到水或饮水量不足。二是供水管道提前做好防冻处理，避免使用过程中冻结导致牛舍断水的情况。

1.4 犊牛饲养

犊牛对寒冷的抵御能力较差，在寒冷天气中，犊牛易发生感冒、肺炎、腹泻等疾病，甚至出现大批量死亡[3]。

气温低于0 ℃时，要开启犊牛定时饮水设备，避免水盆结冰，饮水完成后，水盆及时清空回收。气温低于10 ℃时，为犊牛穿上马甲。坚持通风优于保温的原则，保证牛舍通风有利于感冒和犊牛肺炎的防控效果。

犊牛饲喂用常乳先行巴杀，再使用有保温作用的小型奶罐转运犊牛饲喂用的牛奶，保障饲喂过程中的奶温在40 ℃左右，以预防腹泻的发生。

图1分娩栏

1.5 产房管理

奶牛场围产前期圈舍和分娩栏要有防风、保温防寒措施，如防风墙等。避免冬季寒风直入造成牛只冷应激或犊牛冻伤、冻死。集中产犊时应每小时巡视1 次，以保障牛只分娩后能够及时处理。

牛只分娩后需要按照流程做好产后保健工作。有条件的奶牛场可以在围产前期圈舍、分娩栏和产后保健相关区域安装摄像头（图2），安排人员不定时对相关区域进行视频回放检查，保障相关工作开展到位。

图2 分娩区视频监控

1.6 粪污清理

冬季粪污容易结冰，牛只滑倒和蹄部损伤的机率增大。需适当增加待挤区、赶牛通道、牛舍内采食通道等区域粪污的清理频次。泌乳牛舍要做到每个班次牛只离开到挤奶时进行全面清理，避免清理不及时造成地面粪污冰冻无法清理[7]。

1.7 热水供应

奶厅制冷间、机房、挤奶操作、待机区等相关区域需要做好防冻保暖工作，避免相关管路冻结，导致无法使用的情况发生。奶厅需要有充足的热水供应，满足挤奶设备和相关器具的清洗需求。挤奶设备清洗完成后，残水要及时排空，防止冻结影响设备的正常使用。

产房要有充足的热水供应，便于产房接产、器具消毒、外阴冲洗、产后保健、营养液灌服等。

病牛舍需要有热水器，便于兽药的灌服、静脉注射药品的保温。

2 防寒保暖

2.1 成母牛保暖

在保暖措施上，牛舍要在来风方向建挡风墙，有条件的奶牛场在赶牛通道上也需要修建挡风墙（图3），避免寒风直接吹在牛体上造成冷应激，导致产奶量下降。极度寒冷地区可以在牛舍各墙面建卷帘门，保持牛舍内的温度。条件不足的奶牛场可以使用成捆的垫草在来风方向上堆积临时防风墙（图4）。牛舍内和奶牛躺卧区域要铺设足够的垫料，满足保暖需要。

图3 挡风墙

图4 垫草堆积的临时挡风墙

2.2 犊牛舍的防寒保暖

犊牛出生要尽量在有充分保温措施的分娩栏进行分娩，避免在待产圈直接分娩。母牛分娩后要将犊牛及时转移至犊牛保温房中，避免犊牛体表羊水冻结对新生犊牛的影响。保温房中需要有足够的热源，如浴霸灯等，将新生犊牛体表的羊水及时烤干（图5）。犊牛体表干燥后，在保温房待24 h以上，穿上犊牛马甲后进入犊牛岛饲养。

图5 烤干新生犊牛体表羊水

犊牛岛中使用干草垫料，停止使用沙子等其他垫料，干草垫料厚度在10 cm以上。犊牛岛中垫料要根据实际情况及时进行更换处理。

3 设备维护保养

3.1 机械设备维护保养

奶牛场常用的机械设备，如装载机、全混合日粮（T M R）搅拌车、粪污清理、推料机等设备，不建议露天存放，应修建有一定防风保温功能的设备存放区域（图7）。提前做好设备的维护保养及防冻处理，保障奶牛场设备的正常运行。避免机械设备无法正常运行影响生产。

图7 冬季机械设备存放区域

3.2 供水管路的维护

冬季来临前需要做好奶牛场所有管路的防冻维护工作，特别是水槽连接出水管路、地面裸露的供水管路及TMR加水管路的防冻处理，避免供水中断影响奶牛饮水及生产正常开展。

4 疾病和伤害预防

4.1 乳头冻伤

奶牛场及时准备和更换乳头药浴液，应使用冬季专用药浴液，避免常规药浴液在挤完奶后，奶牛乳头上药浴液结冰造成的乳头皮肤损伤、龟裂及乳房炎[6]。避免牛只夜间在外界运动场或者外界环境中躺卧，地面结冰可能导致地面与乳区皮肤或乳头一并冻结，牛只起立后会造成皮肤或乳头撕裂甚至脱落。

4.2 呼吸道疾病

牛舍特别是犊牛舍和成母牛舍在防寒保暖的同时，要做好通风换气，避免通风不及时，空气质量差造成呼吸道疾病[4]。通风的重要性高于保温，奶牛场中午可以根据天气情况选择性开窗通风换气（图8），犊牛舍需要保持有新鲜空气进入，可以采用通过塑料膜管道抽入清新空气的办法（图9）。

图8 成母牛牛舍通风换气

图9 犊牛舍塑料膜管道通风

4.3 肢蹄病及乳房炎

牛舍内粪污、污染垫料要及时清理，避免冻结或堆积造成卫生环境差，造成奶牛蹄部损伤或蹄疣的发生及传播的情况；同时卫生环境差也可能导致乳房炎发病率的升高[5]。因此，冻结粪污的清理也是奶牛场牛只健康保障的关键点。

4.4 寄生虫疾病

冬季奶牛集中在牛舍中，由于牛舍相对密闭，使牛舍内湿度相对较大，容易引起寄生虫疾病的出现（图10）。兽医要做好日常巡查和体表寄生虫发病牛只的处理工作，避免寄生虫在牛群中传播带来更大影响。

4.5 预防滑倒

奶牛滑倒可能造成劈叉，肢蹄损伤，早产、流产，外伤等。因此，做好防滑的预防性工作非常重要。奶牛场在冬季要及时对粪污冻结区域、水槽周边、赶牛通道、奶厅待挤区等区域及时清理，在挤奶前检查赶牛通道待挤区。潮湿易滑区域可以选择性使用垫草、垫料进行防滑处理（图11）。

图10 蹄病寄生虫

图11 挤奶通道防滑处理

5 其他

5.1 天气预警机制

建立近期天气登记和异常天气预警机制，根据近期天气情况做好奶牛场生产调节、物资采购及准备等工作，减少异常气候条件对奶牛场生产的影响。

5.2 防火

冬季气候干燥，是火灾的高发季节。因此，奶牛场在冬季需要狠抓防火安全。严格按照要求配置防火设备设施，定期检查相关设备设施是否能够正常运行，同时做好生产区特别是饲草料库房人员管控及进入生产区禁止携带火种的管控。

5.3 物资准备

奶牛场冬季来临前需要提前做好物资储备工作，避免冬季物资无法获取或无法及时运输到奶牛场造成物资缺失，影响奶牛场生产经营（图12）。

图12 物资准备

5.4 兽药库房的保温

兽药的存放需要按照兽药说明书中的存放温度规范存放，防止兽药冻结、低温环境兽药成分改变或化学性质改变，影响兽药使用效果。

6 小结

冬季奶牛场的饲养管理是一年中较困难的时期，抓好奶牛场的饲养管理工作，把握冬季奶牛场的工作细节，降低冷应激对牛只产量及健康的影响是冬季奶牛场成败的关键。