叶琦 徐增洪 倪嘉诚 刘国锋 朱光艳

摘要 用2种配合饲料和大豆作为营养来源投喂克氏原螯虾，研究在不同营养条件下繁育期克氏原螯虾肌肉营养指标的变化，从而为克氏原螯虾养殖饲料的选择提供理论依据。结果表明，在投喂3种不同蛋白质含量的饲料对克氏原螯虾体内蛋白质含量有明显影响，而对其脂肪含量的影响并不明显，蛋白质含量与脂肪含量呈正相关。月份与蛋白质含量存在极显著相关，饲料中蛋白质含量对克氏原螯虾肌肉内的蛋白质含量有显著影响（P<0.05）。

關键词 克氏原螯虾;蛋白质含量;营养指标;配合饲料

中图分类号 S963 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2021）03-0084-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.03.023

Abstract In this experiment， we used two kinds of compound feed and soybean as the nutrient sources to feed Procambarus clarkii， and studied the changes of various nutrient indices in the muscles of P. clarkii under different nutrient conditions， so as to provide theoretical basis for the selection of culture feed of P. clarkii. The results showed that three kinds of feed with different nutrient protein content had a significant effect on the protein content in P. clarkii， but its effect on fat content was not obvious， and the protein content was positively correlated with fat content. There was an extremely significant correlation between month and protein content， and protein content in the feed had a significant effect on the protein content in the muscles of P. clarkii（P<0.05）.

Key words Procambarus clarkii;Protein content;Nutritional indices;Compound feed

克氏原螯虾（Procambarus clarkii）俗称小龙虾，隶属甲壳纲十足目螯虾科原螯虾属（Procambarus）[1]。1918年，克氏原螯虾由美国引进日本，20世纪30年代又由日本传入我国[2]。近几年，克氏原螯虾产业在我国迅猛发展，2003—2018年养殖产量由 5.16万t增至163.87万t，2018年增幅历年最高（45.1%）。据测算，2018年我国克氏原螯虾产业总产值达3 690 亿元，同比2017年增长 37.5%（未包括香港特别行政区、澳门特别行政区、台湾地区的统计数据）[3]。在“一带一路”倡议[4]的指引下，克氏原螯虾作为水产“明星”品种，利用沿线国家丰富的自然资源和庞大的国内外市场，将会在更多的国家和地区安家落户，成为更多不同文化背景、风俗习惯的人们餐桌上的宠儿。面对国内外对克氏原螯虾需求量的不断扩大和对品质的不断追求，形成的庞大需求市场将导致对克氏原螯虾增产增量与品质提升的进一步研究和探索。……