周迎春 华向美 李单单

1.河南进口肉类指定口岸漯河查验区服务中心 河南漯河 462300 2.漯河海关 河南漯河 462300

在国家相关监管部门的重点监管下，“瘦肉精”违禁添加到动物养殖过程中的情况得到了有效控制，但是在经济利益的驱动下，仍有不法养殖者在动物养殖过程中非法使用β-受体激动剂[1]，特别是在监管难度较大的牛、羊养殖屠宰销售环节，β-受体激动剂的使用现象较严重[2]。2017年，“315晚会”中对违法使用“瘦肉精”进行了点名报道。我国农业部在《2017年农产品质量安全专项整治方案》中提出了“瘦肉精”专项整治行动[3]。2021年央视“315晚会”曝光青县“瘦肉精”羊肉问题，再次将β-受体激动剂推向了舆论高潮，引发人们对食品安全的恐慌。除了一些已知的β-激动剂如CLB、RAC、SAL的滥用，新合成的β-受体激动剂化合物，虽然具有不同的结构，但是仍表现出营养再分配活性，如齐帕特罗、西布特罗、马布特罗等。β-受体激动剂的测定，需要科学准确的检测技术作为保障。熟悉β-受体激动剂的性质及其检测时的关键点是建立相应检测方法的基础，也是实现有效监管的关键所在。

1 β-受体激动剂的性质

β-受体激动剂俗称“瘦肉精”，它的基本化学结构为苯乙醇胺，具有典型芳香基团、β-羟基和脂肪族氮的一类合成化合物，其功能与肾上腺素和去甲肾上腺素功能类似。β-受体激动剂包括β1-激动剂、β2-激动剂和β3-激动剂。根据苯环上取代基的差异，β-受体激动剂又可分为苯胺型、苯酚型、卤取代型3种类型。当苯环上的取代基中具有氨基时，为苯胺型，例如CLB；……