程 慧，冯 灏，李诗瑶，刘 顺，周陶鸿，彭青枝

（1.湖北省食品质量安全监督检验研究院，湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心，湖北 武汉 430070；2.荆州职业技术学院，湖北 荆州 434000）

氟虫腈是1989年由法国罗纳普朗克公司生产的苯基吡唑类广谱类杀虫剂，因其可通过胃毒作用抵御害虫的抗药性，我国于1994年开始引入使用。现代毒理学研究表明，氟虫腈对害虫的神经膜氯离子通道有强烈的阻碍作用，因其属于内吸性农药，在动物性及植物性农产品中残留量日益得到关注[1-3]。食品中氟虫腈及其代谢物的残留可能会引起人体器官不同程度的损伤，国际食品法及我国食品安全标准规定氟虫腈在蛋类中限量为0.02 mg/kg，并且我国于2009年开始禁用氟虫腈。近年来氟虫腈再次得到关注，主要源于欧洲地区发现了被氟虫腈污染的鸡蛋，经过相关部门调查表明目前市场上所用消毒液中可能含有氟虫腈，养鸡场使用混有氟虫腈的消毒液后进而间接引起鸡蛋污染[4-6]。在“毒鸡蛋”事件之前，我国对于鸡蛋的污染物检测项目中未规定氟虫腈的检测方法及最大残留限量，但这并不表示我国生产的鸡蛋不存在氟虫腈的污染[7-9]。

市场监管总局在2019年12月发布了关于公开征集23 项食品快速检测方法的公告，其中13 项明确规定使用胶体金免疫法，将通过化学方法合成羧基修饰的目标分子与牛血清白蛋白键合成免疫原，胶体金免疫法的技术核心是合成羧基修饰的目标分子，即实现目标分子与羧基的连接。……