曹琪娜，张艳梅，敖长金，张腾龙，张兴夫，白 晨，赵亚波，齐景伟

（内蒙古自治区动物营养与饲料科学重点实验室，内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特 010018）

γ-聚谷氨酸（Poly-γ-glutamate，γ-PGA）是由D-谷氨酸和L-谷氨酸通过γ-谷氨酰键结合形成的一种可生物降解的水溶性阴离子聚合物[1]，由传统发酵食品（日本纳豆等）中的芽孢杆菌类（主要为枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌）发酵而成，其分子中富含-COOH、-CO-、-NH-等多种活性基团，电荷密度高，具有优良的保水性、可食用性、缓释性和生物相容性等，降解后为小分子氨基酸，不会带来二次污染，是一种新型高分子材料[2]。作为一种可食用、无毒无害的生物聚合物，γ-PGA 及其衍生物被广泛应用于食物增稠剂、保湿剂、苦味消除剂、冷冻保护剂、药物载体、重金属吸收剂和动物饲料添加剂等物质中。研究指出，作为食品补充剂，γ-PGA 在体内可以通过增加钙的溶解度和肠道吸收来有效地提高钙的生物利用度，从而减少人体的骨质流失[3]。添加γ-PGA于动物饲粮中可促进机体对钙等矿物质的吸收，有利于降低饲料中矿物质的添加量，并能增加蛋壳强度和减少动物体内脂肪的沉积[4]。Jin 等[5]研究发现，口服γ-PGA可有助于将小鼠肠道微生物菌群调节为益生菌来增加小鼠肠道内乳酸菌的丰度，同时减少梭菌数量，具有稳定小鼠肠道微生物和增加肠道微生物组成多样性的作用。γ-PGA 作为饲料添加剂在反刍动物上的研究鲜有报道。因此，本试验通过16S rDNA 高通量测序分析技术，探讨饲粮中添加γ-PGA 对小尾寒羊瘤胃菌群结构的影响，为其作为饲料添加剂的开发利用提供理论依据。……