郝凌魁，刘世雄，李冬芳，于春微，李松建，陈 灰，高 民，胡红莲，刘大程*

（1.内蒙古农业大学兽医学院，内蒙古呼和浩特 010018；2.农业部动物疾病临床诊疗技术重点实验室，内蒙古呼和浩特 010018；3.内蒙古农牧业科学院动物营养与饲料研究所，内蒙古呼和浩特 010031）

近几年生物饲料日益受到研究者关注。生物饲料不仅可以改善饲粮适口性、增强动物机体免疫功能、调节消化道微生态平衡、提高动物的生长性能，而且可以提高饲料的利用率、改善畜舍环境和降低饲料中的抗营养因子[1-4]。酵母发酵饲料为本课题组研制，由酵母菌为主的高活性菌株经液态富集培养、固态厌氧发酵及酵母破壁等发酵工艺生产而成，主要含有甘露聚糖、β-葡聚糖、多肽、有机酸和氨基酸5 种主效成分。前期试验表明酵母发酵饲料不仅能提高肉羊的采食量和生产性能，而且可以增强肉羊免疫功能和抗应激能力[5-9]。反刍动物瘤胃的功能是通过瘤胃微生物来实现的[10-11]，肉羊采食酵母发酵饲料后对瘤胃内主要功能菌的影响需要进一步阐明。基于此，本试验旨在研究酵母发酵饲料对瘤胃菌群数量的影响，为其在生产中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 酵母发酵饲料的制作 选取麸皮、玉米、棉籽粕、米糠、玉米胚芽粕、白玉米皮等原料作为发酵底物[5-6]。将活性酿酒酵母菌液（BC、XR4）以15%的接种量接入发酵底物中，加水使最终含水量为45%，然后进行固态堆积发酵。料高60 cm、发酵时间48 h、翻料控制发酵温度在35℃左右。其主要技术指标：葡聚糖≥145 mg/100g，甘露聚糖≥71 mg/100 g，多肽≥1.3 mg/g，氨基酸≥15.27 mg/100g，有机酸≥1.48 mg/g。……