杜景涛，郑 贞,*，陈 骏，鄢显明，蒋小凤，刘精武

（1.成都中医药大学体育学院，四川 成都 611137；2.成都市郫都区中医医院，四川 成都 610000；3.长治学院体育系，山西 长治 046011）

人体在长时间剧烈运动时，体内的氧化还原平衡被破坏，生成过量的自由基与活性氧，促使体内发生氧化应激，出现组织损伤、肌肉收缩能力下降等不良现象，产生疲劳感，而对机体补充外源性抗氧化剂是延缓体力疲劳的有效方法之一[1-2]。近年来，一些多糖、皂苷、黄酮类化合物、小分子肽类等天然抗氧化活性成分被发现抗疲劳作用较好，大量用于运动饮料的添加[3-5]，通过阻止细胞氧化、抑制脂质过氧化反应及直接清除自由基等作用，降低体内氧化应激，缓解运动后身体疲劳。

党参是桔梗科植物党参（Codonopsis pilosula(Franch.)Nannf.）的干燥根部，具有补中益气、养血生津等功效，含有萜类、多糖、糖苷类、甾体类、黄酮类、木脂素、氨基酸等活性成分[6-7]。现代药理学研究表明，党参多糖具有增加血红蛋白数量、抗氧化及调节机体免疫等作用[8]。秦楠等[9]曾以党参、荞麦为原料，研制出的保健醋饮料口感柔和，风味独特，但未对其具体保健效果进行深入探讨，而杨鲜[10]在党参复合保健饮料制备时并未就不同活性成分对饮料的品质影响进行分析。由于枸杞作为国家卫生健康委员会首批认定的药食同源食品，其多糖提取物也可增强身体的运动耐力[11]。因此，本研究利用上述两种物质多糖成分的生物学活性，以两种物质的多糖提取液为原料，辅……