章厉劼， 钱莘莘， 孙真峥， 王庆红， 廖 欢， 赵 贵

（贵州省兽药饲料监察所，贵州贵阳 550003）

斑蝥黄又称角黄素、 斑蝥黄质， 化学名称为β，β-胡萝卜素-4，4-二酮（汪洪涛等，2003），存在于某种蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液、肝脏等中，含量极微（凌关庭等，1989），可增加禽皮肤、脚、酮体和蛋的颜色及亮度（王慧文等，2015），应用于鸡饲料中给“三黄鸡”和蛋黄着色（付叔海和刘婷，2017）。 β-阿朴-8＇-胡萝卜素酸乙酯又叫阿朴胡萝卜素酸乙酯或阿朴酯， 是类胡萝卜素中一种含氧的阿朴胡萝卜素类化合物（朱基美，2012），可用于蛋黄和鸡肉皮肤着色，对家禽的皮肤、脚胫和皮下脂肪着色有明显作用（张洪丽，2016）。

但超量使用斑蝥黄， 会造成着色剂在禽蛋中蓄积、残留，被消费者摄入。研究表明，角黄素的高摄入量可能造成色素在视网膜的累积， 从而影响人的视力（田洋等，2012）。1995 年，联合国粮农组织/世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定了角黄素可接受的每日摄取最大量可达0.03 mg/kg （按个人体质量计）（李红霞等，2015）。 斑蝥黄和 β-阿朴-8＇-胡萝卜素酸乙酯是我国允许使用的禽饲料添加剂，一般配合使用，并规定斑蝥黄禽蛋饲料限量为8 mg/kg，肉禽饲料限量为 25 mg/kg；β-阿朴-8＇-胡萝卜素酸乙酯和斑蝥黄同时使用时，总量不超过80 mg/kg（中华人民共和国农业部，2017）。

目前，国标检测斑蝥黄主要是液相色谱法—正相法及分光光度法（中华人民共和国农业部，2016；中国人民共和国国家质量监督检验检疫总局，2002），β-阿朴-8＇-胡萝卜素酸乙酯主要是分光光度法 （中国人民共和国国家质量监督检验检疫总局，2008），鲜有同时检测饲料中斑蝥黄和β-阿朴-8＇-胡萝卜素酸乙酯的国标方法，普适性差，检测速度慢。……