刘 炜，周国勤，裴雪莹，茆健强，陈树桥，张雷鸣，石晓兰

（南京市水产科学研究所，南京 210019）

0 引言

兴凯湖翘嘴鲌（Culter albarnus），俗称“兴凯湖大白鱼”，属鲤科（Cyprinidae）,鲌亚科（Culterinae）,鲌属（Culter），与绥芬河的滩头鱼、乌苏里江的大马哈鱼并称为“边塞三珍”[1]。其因肉质细嫩洁白，营养价值高，味道鲜美等优点深受消费者喜爱，是中国四大淡水鱼类之一[2]。兴凯湖翘嘴鲌受兴凯湖独特的地理和气候条件影响形成了独立的地理种群，与太湖、长江等南方水系的翘嘴鲌有很大的差异[3]。南方水系的翘嘴鲌较为活泼，在水中游动速度迅猛且擅长跳跃，产黏性卵，胸、腹、臀、尾各鳍呈红色或淡红色，而兴凯湖翘嘴鲌不擅跳跃，产半漂浮性卵，无黏性，各鳍呈黑色。近年来，由于兴凯湖自然环境变化和人为等因素的影响，野生翘嘴鲌资源锐减，人工养殖翘嘴鲌比例不断升高，现已成为鸡西市的特色渔业支柱产业[4]。南京秣陵生态农业有限公司和南京市水产科学研究所分别从兴凯湖引进翘嘴鲌，开展翘嘴鲌鱼苗、鱼种的生产试验，目前已实现了规模化人工繁殖及南京市试点养殖推广工作，该品种极具养殖前景[5]。

活鱼运输是鱼类引种、移殖和供应等过程的必要环节，同时市售的鲜活翘嘴鲌营养价值和口感都优于冷冻鱼，因此活鱼的有效输送是供应鲜活产品的前提保障[6]。常见的活鱼运输方式主要分为带水运输和无水保活运输。其中，带水运输包括氧气袋和水箱运输，水箱运输有可操作性强、成活率高和鱼体规格适用广等优点，被广泛应用于各个运输环节。……