任艳云，刘国伟，张龙平，高园园，楚惠民，李印峰，张成刚，谭 贺

（济宁市农业科学研究院，山东济宁 272031）

0 引言

中国为全球大蒜种植面积和产量最大国，产量占全球总产量的80%以上，同时也是中国出口蔬菜产值第一大作物，每年大蒜生产产生数量十分可观的秸秆。据调查，除山东兰陵、江苏邳州等种植蒲科等薹蒜品种的部分地区，由于薹蒜品种秸秆粗壮、韧性强，部分秸秆被商贩购买后打碎用于饲料添加，而绝大部分产区大蒜秸秆资源因为不耐长期有效储存，极易霉变，利用率较低，多年来一直被农户随意抛弃，堆积在田间地头，发霉变烂，污染环境[1-2]。据研究，大蒜含有多种氨基酸、丰富的蛋白质、矿物质、糖类、挥发油、微量元素及维生素[3-7]，大蒜秸秆为大蒜采收后留在地上的大部分，营养物质含量和化学成分含量与大蒜接近[8-9]，因而加强大蒜秸秆综合利用研究对于提升大蒜产业绿色可持续发展具有重要意义。相关大蒜秸秆利用的研究相对较少，前人研究表明，大蒜秸秆中中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量较高，具有较高的肉羊瘤胃有效降解率，大蒜秸秆添加于肉仔鸡饲料，可明显提高肉仔鸡的采食量，具有较好的诱食效果，可以降低肉仔鸡饲料成本，增加收入[10-11]。以上研究缺乏大蒜秸秆饲喂对肉羊生长性能结合羊肉品质的影响。大蒜秸秆营养丰富，尤其是其含有的大蒜素、硫醚化合物等，具有较高的利用价值[1]。目前大蒜秸秆利用的研究较少，缺乏作为青贮饲料的文献报道。……