李 岩，付 瑶，陈 勇，魏 政

（1农业农村部人力资源开发中心/中国农学会，北京 100125；2北京市畜牧总站，北京 100107；3北京市顺义区农业农村局，北京 101399）

0 引言

奶牛围产前期指的是奶牛分娩前21天到分娩的这一段时间，在这段时间里奶牛会处于一个面对多重应激的状态，包括分娩应激、产奶应激、日粮变换造成的营养应激等，是奶牛生产前后的重要过度阶段，也是营养代谢相关疾病的高风险阶段[1]。在奶牛围产期间，几乎所有代谢问题都围绕着能量蛋白负平衡和低血钙产生，如图1所示。日粮阴阳离子差（dietary cation-anion difference,DCAD）是指日粮中每千克或每百克干物质所含的主要阳离子（Na+、K+、Ca2+、Mg2+）毫摩尔数与主要阴离子（Cl-、S2-、PO43-）毫摩尔数之差[2]。高DCAD值日粮会造成奶牛的低血钙症，其肌张力下降的表现会导致乳房炎、产褥热和干物质采食量（dry matter intake,DMI）下降等生产问题[3]，进而引起机体的能量蛋白负平衡，带来酮病[4]、脂肪肝、瘤胃酸中毒等代谢问题，严重影响奶牛的身体健康和生产性能[5]。因此，负DCAD日粮，即阴离子日粮作为一种有益的探索在国外牛场获得大规模推广应用。

图1 奶牛围产期间营养和代谢之间的关系

1 围产前期钙的稳态

1.1 低血钙症

临床低钙血症，也叫产褥热或产后瘫，临床表现是由于骨骼肌收缩无力导致的无法站立。其主要机理是神经和肌肉连接处缺乏钙的传递，影响了递质乙酰胆碱的释放，同时也产生了膜电位的改变，进而改变细胞膜通透性导致细胞兴奋性降低[6]。许多研究表明，奶牛在产犊前后……