刘嘉欣 张木子 黎 明 谢雨欣 钱云霞 王日昕

(宁波大学海洋学院，宁波315211)

集约化养殖模式下，饲料残渣和动物排泄物的大量积累，极易导致细菌增殖、缺氧、氨氮及亚硝酸盐胁迫[1]。其中，氨氮极难从养殖水体中除去，高浓度的氨氮将严重影响养殖动物的产量和品质。当鱼类处于低氨氮环境中，通常会在细胞和亚细胞水平上缓解氨中毒造成的不良反应，但环境中氨氮浓度达到较高水平时，由于外源氨氮的不断涌入，会造成血氨浓度持续(或瞬间)升高，继而表现出各种氨中毒症状[2]，包括生长性能下降[3-4]、鳃组织增生、肝脏病变[5]、免疫应答受到抑制、病原易感性上升[6-7]、脑疝，甚至死亡。目前，有关氨中毒的研究在许多鱼类上已有报道，如许氏齿弹涂鱼(Periophthalmodonschlosseri)、薄氏大弹涂鱼(Boleophthalmusboddaerti)[2]、尼罗罗非鱼(Oreochromisniloticus)[8]、鳙鱼(Hypophthalmythysnobilis)[9]、草鱼(Ctenophynodonidellus)[10]和鲫鱼(Carassiusauratus)[11]等。

先前的研究发现，当环境氨氮浓度升高时，部分鱼类能够通过停止摄食或减少摄食量以降低内源性氨氮的产生[12]。正因为如此，企业采用减少投饲量或短期停止投食的策略，以降低养殖鱼类氨中毒造成的不利影响[13]。正常生理状态下，处于饥饿中的鱼类能够通过分解自身储存的营养物质以满足生存的需要，当食物充足时，则会表现出异于常态的补偿生长现象[14-15]，包括超补偿生长[16]、完全补偿生长[17-18]和部分补偿生长[19]。然而，在氨氮胁迫下，饥饿后恢复摄食是否仍会表现出补偿生长效应，迄今尚不十分清楚。弄清这个问题，对于集约化养殖投喂模式的完善具有十分重要的意义。……