李书杰 谢 颖 朱 靖 韩兆玉

(南京农业大学动物科技学院，乳牛科学研究所，南京210095)

蛋氨酸对反刍动物的维持、生长、繁殖等生命活动都起到非常重要的作用，是反刍动物的主要限制性氨基酸，在动物生长过程中自身无法合成或合成的量无法满足动物生长需要。一般来说蛋氨酸在饲粮中含量较低，并且在饲粮加工过程中易被破坏，需要在饲粮中添加一定量的蛋氨酸以满足动物生长维持需要。李雪玲等[1]研究表明，在饲粮中添加适量的蛋氨酸会显著影响羔羊氮利用效率和氮的生物学价值。反刍动物有其特殊的瘤胃结构，蛋氨酸进入瘤胃后，一般在瘤胃中只能稳定3～4 h[2]，在瘤胃微生物的作用下会被大量降解，导致能够到达小肠吸收的蛋氨酸较少。目前常用蛋氨酸源有DL-蛋氨酸(DLM)、蛋氨酸羟基类似物(HMTBA)、蛋氨酸羟基类似物钙盐(HMTBA-Ca)[3]。以往的研究发现，与DLM相比，蛋氨酸钙盐可显著提高肉鸡日增重，增加骨骼长度和重量，提高骨骼指数[4]，同时能更好地维持肠道氧化还原稳态，降低活性氧(ROS)含量，提高抗氧化能力[5]。蛋氨酸羟基类似物异丙酯[2-hydroxy-4-(methylthio) butanoic acid isopropyl ester，HMBi]则是一种较成熟的过瘤胃蛋氨酸产品，在市场已被应用推广多年，HMBi因其特殊的化学结构在瘤胃中较稳定，微生物降解缓慢，可以稳定地为反刍动物提供蛋氨酸，在奶牛上已被大范围使用[6],在肉羊养殖过程中未见大量报道。

随着羊肉需求量日趋旺盛，湖羊也因其屠宰率较高、肉质鲜嫩多汁、膻味较轻[7]等优势在肉羊生产中饲养量逐渐增大。……